油渍什锦蔬菜 营养健康
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八分钟tvb now,tvbnow,bttvb! a& B) L% X" I' Y, v7 c; r+ s
食材
# t, ]4 C. N9 H! o+ F" v 长茄子五十克，黄、绿西葫芦各八十克，小白蘑菇三十克，芦笋三十克，红、黄椒各五十克，橄榄四十克，朝鲜蓟菜心三十克# _5 [ d9 Z& \: W
调料9 z, j4 h& a; y3 d' h4 y0 i# R
橄榄油五克，海盐三克，罗勒叶三克，意大利香草三克，胡椒两克，风干番茄碎适量公仔箱論壇' R, n" f3 J7 Z1 a% N1 p
制作方法( M& f3 v/ ]( _. Z: l, n
1. 小白蘑菇洗净，加入新鲜的罗勒叶、意大利香草、盐、胡椒炒熟晾凉，与打碎的风干番茄混合均匀。公仔箱論壇8 ~6 p/ d0 L8 U& V5 t! O
2. 红、黄椒用烤箱烤熟，去皮加入罗勒叶和橄榄油混合均匀。
$ ~+ F# O4 E# q& q9 A5 }7 { 3. 长茄子切片，芦笋除去老皮和根，黄、绿西葫芦切片，朝鲜蓟菜心用植物油、盐、黑胡椒粉腌制，用扒条烤熟。5.39.217.76) l4 i+ F& z( @- H
4. 按照自己喜欢的形式将各种烤熟的食材装盘即可。/ @0 ^3 g& |% N" J! g
菜式特点公仔箱論壇9 Y8 ~- S( A* u
不要听到油渍两个字就觉得沉重不堪，其实这道用橄榄油烹制的菜是典型的地中海沿岸健康的餐前小吃。烤过的蘑菇、茄子等蔬菜用酸甜或酸辣口味的蘸汁搭配最协调，美味又开胃。
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烤制蔬菜唯一要注意的就是控制好时间，不要烤过头了——会让蔬菜的水分流失，也使口味减分。 |
發表於 2010-5-21 09:02 PM
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