准备原料:牛肉(或猪肉）
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$ X- ^5 u8 I( k _青蒜两根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 V4 y: |" v; l
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青菜; p9 m Y- M7 A& e) @
' N2 c) O9 a: q7 l) g( Y" l3 b9 U公仔箱論壇辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb" p# p$ h9 t' ^! x) y+ w) I0 J
: @5 ^" \3 ^3 x- W/ d% _& e) f5.39.217.76肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 \3 G6 N" X6 i7 h/ j; A5 l
0 k* \9 f( t: |2 H, @& \: ?3 p( V( Vtvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。' o! f' X5 ]9 m
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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, R2 n: X8 M, Q. j; Y炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvb now,tvbnow,bttvb3 g# t2 r0 S Y) ?+ l3 ]
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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( O; D T5 U1 _1 A# _5.39.217.76加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
7 c0 R P4 N2 ?! R+ |公仔箱論壇青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N9 ~' J! Q, T( h$ c) u
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。公仔箱論壇( b: T6 ^7 A, i- q6 O* ^" G
" a' I. a' | m2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
5 `0 Y# ?; a) {1 l, z" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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