在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。; h+ E8 k$ T& B+ J) T
8 m% L3 c* E/ V公仔箱論壇他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。8 B/ K8 s* V. ?6 n f5 @
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。$ X4 Z6 a; Q* s* A+ e3 v
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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2 o3 s* m. E' r( y+ etvb now,tvbnow,bttvb每粒售價60仙
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' \- U6 G3 Z; v: @* F公仔箱論壇林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。$ l! I4 }3 o# }$ i! o& J. M, G" L
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”1 S4 X6 p! ?9 j( u
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佳節訂單上萬粒
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2 Y9 j. u; D/ m d5 ~& W. i5.39.217.76華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。5.39.217.76" J& ?5 n" z" {$ b
6 o( a) N$ F% Q6 L雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。1 C# ~7 o' F' h3 g' J+ O" O/ A
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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以鮮蝦水餃為名6 G$ r9 f$ n; n7 o! e
林天財：材料一定要新鮮5.39.217.76. t6 B4 [ G6 L3 a' t$ |
! t% r, `$ j" h公仔箱論壇林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。tvb now,tvbnow,bttvb; ^( q; h) \ Q/ v
. P0 D7 e% J& x% U+ `$ H“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”5.39.217.760 A* L. ~, I* p. `+ w% X7 B
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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反應太好被顧客罵tvb now,tvbnow,bttvb9 J: r _/ ~5 k O% ~
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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9 E+ s7 j% ^0 I4 v0 ~' d“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
8 T R; l% d2 U% c) s ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# I# ^( x3 Z$ Y" G0 v1 V
吃起來肉跟蝦味道分明tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 o6 d$ l" }' y$ `
羅仕善：不輸香港水餃
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( k1 @5 l1 s! y9 `1 Y% L: _4 S% w經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 w5 W7 f, t* I0 S6 V
, G# C, a3 d$ A6 c n) {' J: N5 i公仔箱論壇“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”5.39.217.76, I0 b4 ]/ e3 v& G5 L" Q/ X
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鮮蝦水餃
% p+ D0 }( o9 X1 O% j1 y* s5.39.217.76地點：瑪林再也小販中心11號檔
2 }6 d4 k2 M. E* S; u1 t. }, s營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
3 s; ]8 a3 ^8 x! d5.39.217.76休息日：每隔一週的星期二休息1天tvb now,tvbnow,bttvb# B7 S% \! c5 C& z; ?
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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