在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。5.39.217.76" R$ b8 u5 B S h% i
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。* T& p- D: E# f4 |, Q. ?- c9 Z, T
+ `9 ^$ ]* _1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
|" z T, x/ I6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! R3 d% F# c1 q9 @
“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”9 a! R& U2 [/ F' |% h# X" ]
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每粒售價60仙
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4 l$ Z! V9 q4 Z% |$ k. c" y5.39.217.76林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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( k% K0 n0 q; t- m& w- B公仔箱論壇林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”. Y; }1 W0 @/ I1 y# J9 h5 x
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佳節訂單上萬粒
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1 r; L) C9 }7 T, P' v公仔箱論壇華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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1 q+ h7 c" q) U4 X! G" `/ m F/ Y5.39.217.76雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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4 \; e$ E! }7 \6 h1 ntvb now,tvbnow,bttvb“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
% g) z6 X' W7 A9 r0 l; J- ~( c" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. w0 q( Z, }; b( W- I4 A
以鮮蝦水餃為名
6 y% G+ y9 p' }9 h( k( b& u2 w/ @4 E5.39.217.76林天財：材料一定要新鮮
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7 K9 ?5 l5 J! J% b4 G公仔箱論壇林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。tvb now,tvbnow,bttvb# z, A3 x+ l0 o0 m @
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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6 z: t; i+ q2 V% J" O/ P wtvb now,tvbnow,bttvb8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。5.39.217.76% j) \% M' K& I: c% D* J
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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& T4 v5 ?9 j' S0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反應太好被顧客罵
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! [/ w/ S1 ^+ H. l* F/ ^7 D5.39.217.76由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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+ Q/ L" G0 x, c# K: Y5.39.217.76“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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吃起來肉跟蝦味道分明
9 p8 e' j( |! ]0 J5.39.217.76羅仕善：不輸香港水餃
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j# Q* K- _' Y! k [8 P% \3 a" G經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”( w" s. i/ e# S8 Y
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 T/ e1 \ w; l- E
9 K& j* z! e8 S4 O' F5.39.217.76而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”# X% z* |2 z) |# M$ J
6 {5 I& S5 Y. D; p! [5.39.217.76鮮蝦水餃 E) D$ L' j8 w, Y+ q' e- u* x
地點：瑪林再也小販中心11號檔
4 V% e( J( B8 s營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。公仔箱論壇' c6 \" y" t. x! A
休息日：每隔一週的星期二休息1天
: n- g- T$ x# U% g$ U, otvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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