在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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8 s* j6 o! g, V& @8 U5.39.217.76他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。tvb now,tvbnow,bttvb2 j6 P8 f* ~- p
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”5.39.217.76. [% a5 I- X; p, B
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每粒售價60仙5.39.217.76 ?% J; w( Q5 B* u" m
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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% _! K4 h* e. P X3 O( A8 N$ j; ?tvb now,tvbnow,bttvb佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。) L3 m7 x+ M& z% H* j \8 L
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。tvb now,tvbnow,bttvb: W$ \. f. S( Q0 ?* _
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 m3 A9 ?: e' G3 q
" D& m+ v$ r% u" l" l( U以鮮蝦水餃為名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }- o& m% J$ h1 z
林天財：材料一定要新鮮2 a2 j0 a: ~9 j( N: [( c- L
: Z' s1 h% [ L5.39.217.76林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。公仔箱論壇" N$ p9 f' T* G4 t! {
% u+ b' p& @! u- `tvb now,tvbnow,bttvb“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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. e5 R" w2 c+ t4 X v: B' w8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。2 k" j! V$ o5 A. Z' n( P$ ?; _ V
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) Q5 j( V. |" u C( h
" y' o% u0 n% t1 G8 g# Y/ U7 }8 m2 u反應太好被顧客罵
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% m3 r( X9 {, [2 ttvb now,tvbnow,bttvb由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。- D' c1 B: S9 ~ ]9 b
/ j5 j5 D/ B/ Z“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
( E! V) \& ]; r* g VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z3 m! n* G% _6 q0 q8 n
吃起來肉跟蝦味道分明
# d' ~' P2 d, E, V$ A4 Q) t) r羅仕善：不輸香港水餃
. _, e: G2 ?. e7 L* q; x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 _- y. L, B) B @# z: c; i# h9 u
經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”& ]4 M" a% g' L7 z( w7 p7 c
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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; x" f$ \" K6 {8 q5 [* G公仔箱論壇而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k A) l1 ~6 M/ \+ O% m
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”tvb now,tvbnow,bttvb# B( E) j3 ]8 N) @- |$ ~
0 x2 s6 r8 j: r鮮蝦水餃
/ }1 u0 y6 S) ~% @- ~1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：瑪林再也小販中心11號檔, ~9 n9 O, `) m
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。% b: T7 y/ n$ N v7 k
休息日：每隔一週的星期二休息1天4 @7 y# u9 n% F& J
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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