豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
6 ?) u \ j9 b$ v0 D$ dtvb now,tvbnow,bttvb 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。2 F* D1 u" b+ q& k' t+ E/ M
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制作方法：公仔箱論壇( _+ M7 Y( e, Z) W. N' L4 Q* m2 W
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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5 J* Q. V q" y t+ O9 @0 G% k 3.分别盖上一层保鲜膜；公仔箱論壇* U& M L' g6 y: A
# b. j, T! e0 r0 U8 D- etvb now,tvbnow,bttvb 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
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" t6 r! E7 O; H2 q5 e) V* c 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。6 A4 V8 i- Y9 |9 H, P5 o
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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