豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
+ z# ]! j+ K7 Z% R+ M! ctvb now,tvbnow,bttvb 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
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制作方法：& [0 S" u/ L7 c: P4 V' \# E; ]
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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3 m1 }$ Z! Z, n2 u7 Z5.39.217.76 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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4 x$ F! ~" {, W. O$ h 3.分别盖上一层保鲜膜；
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；9 F1 i+ J4 B j5 z/ ?% j# \
/ D9 x1 s% e" O 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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