豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。5.39.217.76. }# K/ u9 X5 j; W: Z. j4 D( d
原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
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5 [4 q" ?5 c( V4 X公仔箱論壇 制作方法：# E) Q: W* `- E! e
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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2 m5 A; X1 x l1 ]9 {) L6 {+ N 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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6 ^9 s5 \' p; o/ R- s; [tvb now,tvbnow,bttvb 3.分别盖上一层保鲜膜；
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; m7 e6 }' b2 ]' t 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。公仔箱論壇; z! L( @9 P3 K' m
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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