[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 tvb now,tvbnow,bttvb) b5 x; N" I) @9 ?6 d: T
　　輔料：
7 }  Q- p8 Z$ H3 n$ h% C- M5.39.217.76　　1、醬油2大匙 7 q* r# b5 I$ A5 t1 U
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 ^1 ]5 @- Y
　　做法：
' v- p( S/ |# H, `' E$ @- V1 f; `' ]公仔箱論壇　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 * m6 ?1 p  T0 R: c# s
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
' _- h8 J) F: `9 f1 S8 @5.39.217.76　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 t5 Y! j, o  k5 y! l( v
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。
. ~7 V% a8 H' x4 |8 {4 n; J  R　　技巧： / C( e' J. F/ ]! ?7 }. Z0 R0 d
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
, S$ e% D* q) m　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。) C& x. n8 R4 }$ {* i0 a