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材 料$ M: `. [! f$ h
伊 麪 3 個 、 叉 燒 3 両 、 芽 菜 / 冬 菇 絲 / 韭 黃 各 1/2 両 、 生 抽 / 老 抽 / 蠔 油 各 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 水 150 毫 升 、 麻 油 少 許
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b3 h& B7 T8 ~2 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 燒 滾 水 ， 將 伊 麪 煮 散 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。 + J8 Y/ h2 T% U$ f
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2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 叉 燒 炒 香 ， 下 冬 菇 及 芽 菜 炒 勻 。 * G3 F z$ }- b5 A
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3. 灒 水 下 伊 麪 煮 至 略 為 收 水 後 ， 下 蠔 油 、 雞 粉 、 生 抽 炒 勻 ， 再 下 韭 黃 、 麻 油 及 老 抽 ， 以 慢 火 煨 入 味 即 可 上 碟 。" v; D r2 }6 z$ z
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芽 菜 可 先 汆 水 ， 炒 時 便 不 會 出 水 。4 v1 X# X7 n2 V" U3 y9 b
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發表於 2009-3-23 02:09 PM
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