想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
0 N" u- S9 @. A6 v" E) {$ q6 t5.39.217.76做個和蘋果造型一樣的麵包，
. u2 j4 A+ j" \- htvb now,tvbnow,bttvb不需要複雜的模具， tvb now,tvbnow,bttvb- V& R. G/ C: g, H: e+ d; `
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
, k2 u# p# T& _( c! s9 v5.39.217.76份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
, I8 Z) a) R+ j: o8 J公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。tvb now,tvbnow,bttvb& z6 F3 ^7 _# o" `% b
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食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模% E6 r% u0 q) K" L$ n6 c6 V
( L E4 a: A& M蔓越莓蘋果餡1 d' f- K/ t2 w& x! E
( s& R6 B$ }' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)5.39.217.76& K5 ~8 |: P1 }
砂糖 30g" P6 W; ?3 U/ R4 F1 }. c# c
檸檬汁 6g
, h! z8 R# V5 P, u& E* L! ~+ F; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80g
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- u J* U; u4 R1 R/ R/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
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蛋液 適量
/ i4 {6 w7 C4 x" [6 V$ E手粉(高筋麵粉) 適量1 _9 X8 e+ z2 B$ a0 O# I1 C- K
蛋糕紙模 12個5.39.217.76- b6 A* |$ p, j. r7 p. U
巧克力棒餅乾 適量
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, B; W) }! s9 z5 }5.39.217.76麵糰; L9 v% V! f4 \9 w# P: Z
% g4 T/ D$ B( I5 ?( z2 Z5.39.217.76高筋麵粉 250g
! i0 }! o- ]5 Y; ]# N5.39.217.76低筋麵粉 50g% r8 J4 B2 _8 Z/ ~" R/ t
即溶酵母 5gtvb now,tvbnow,bttvb. a% q) |0 O$ Q! D0 D4 G- |
糖 40g
0 U7 e- Z n4 C/ T! U* t' t+ X鹽 4g
j& v2 T5 [7 L' h2 t' R5 P$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H# Y' [! l7 M; c5 Z' \0 R4 b
無鹽奶油(室溫) 40g
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* x0 i) e) l* j% \ `' [1 a( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。2 K" h2 f8 T* ^& T
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。5.39.217.765 V/ r7 y7 E% B- Q6 i, t3 l
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。7 f, e6 V( V3 C n
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb9 U" f1 m5 N3 B) d$ Q
3 O0 q0 {* f- {) P0 P( w1 z9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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; r- I4 M$ t" w5 s( c$ _6 v5.39.217.7610.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。' x6 b7 l( T* U" K
& b, k5 N" ^0 m2 H! n# D6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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- `8 V$ W6 l" u- C3 M* U14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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1 Z6 h$ G. _- ?2 {. y, j5.39.217.76小撇步
' e! A/ N; F8 K! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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