想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
( U& ]1 U2 I% A# ?公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包，
, }5 X2 U4 D. |* ]) M7 R# z. }. F& @5.39.217.76不需要複雜的模具， 5.39.217.76+ D+ m0 [" T4 c9 t- K
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 C! J2 ?7 A8 g) b5 B
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 8 }. S/ `: y+ R4 m- w: [. h$ c4 w% J) n
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。tvb now,tvbnow,bttvb% M' f& T: L6 |3 q# o5 p
tvb now,tvbnow,bttvb: b! q+ m! q! J% d6 p
食材 （5 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- d7 u5 O1 ]3 d) o
! ~7 n+ v' ?6 ?$ ^) ztvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模
) x% W3 O' |6 B9 \9 H- W0 e" |+ ptvb now,tvbnow,bttvb
; I7 h) c9 A, f, z1 {5.39.217.76蔓越莓蘋果餡
$ D0 S; Y2 h6 ~+ P+ F5 f5.39.217.76
0 A) Q6 N e) X! c' Y6 |- @5.39.217.76蘋果 1顆(M)& r' Z3 K! k, n. |6 M3 t
砂糖 30g
$ ~1 Y6 ~$ z9 @9 _. S/ p+ I檸檬汁 6g
, T0 f7 W/ n$ ^- f4 ^9 L7 A: I/ `蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb1 o2 X) L; }; g, |9 Y- X
* {3 l/ L% N4 B3 [裝飾
- d' D; x: Q5 P2 a4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N/ E0 @! V2 ^9 _8 x, @公仔箱論壇蛋液 適量公仔箱論壇/ T. \+ Q2 e$ {) { v9 o
手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇2 k! E/ _4 G& d
蛋糕紙模 12個# Q" e/ J" u' H4 N* S ]
巧克力棒餅乾 適量
! E7 \2 c5 j5 u: k T公仔箱論壇
4 W4 k( N" B3 y, W( `tvb now,tvbnow,bttvb麵糰
- F, h" E6 x9 e4 P) f3 \ \2 jtvb now,tvbnow,bttvb
& x. {% s# K8 Q8 N0 ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R ]5 B; V. g: [7 h& F9 G
低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ Q0 k! l+ M$ C# C
即溶酵母 5g
0 q- ^6 L! B- I" m糖 40g0 c" ?3 e" W* ^: A
鹽 4g公仔箱論壇2 Q$ _' _! F0 R/ F3 U2 U1 G% E
溫牛奶 180g
# O! b- x( k& Z9 L/ z8 _& \, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g! _; P: h! J- t
公仔箱論壇( J; @! O! a+ ~
作法5.39.217.767 s+ M. M+ D0 v, {: W$ v
% N/ m* q% J l9 W/ r8 M: [1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
E0 p. u5 G8 { e, @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 K3 b; f9 W) O* R
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
# _ A" r* X% }5.39.217.765.39.217.76& ^9 s+ d8 d5 P, V4 s
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
1 K" ^& r0 D( R3 q: s; s( {2 R/ d5.39.217.76
: j" ` R4 d0 E9 A8 U4 ? E1 A4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。tvb now,tvbnow,bttvb ^ h% f, ~5 J- Z( X8 E8 G1 I
5.39.217.76. t, x+ K1 D& n/ H0 E4 F* U4 L4 j4 W$ q" ~
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- U1 p0 E1 |3 |1 a# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N, v0 a9 f9 J+ ]
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5.39.217.76' J5 l$ \6 |" o3 H7 W4 Y: T) p% r6 i3 e
% y4 k9 c4 x0 f! v$ h, e
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。5.39.217.769 z) X! {, M0 c, n! ~" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% y' f! r6 R: P O
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
7 Z- p( a! U6 V2 U: J公仔箱論壇
j4 e q# x' c' F公仔箱論壇9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。5.39.217.766 O6 _, S4 ]' e# W+ c
0 f( k ^2 y7 utvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。5.39.217.760 O' K$ k$ `) l+ n8 |& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G& Z. @7 M7 I. {7 n: m
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。5.39.217.76; X" m4 ~( i) Q9 |5 m1 e) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _1 v0 i) _4 k3 O
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
. ^" x( r4 c, U9 v3 m6 V5.39.217.76公仔箱論壇8 a% R* o( l+ F$ W4 D# C1 ?
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
& W2 S( w# e0 C% x* V; k: L' F- s3 W5.39.217.76( V% [/ R5 O$ Y# S
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
, g/ Y# m* a0 h7 F) Z$ W. N- l公仔箱論壇3 M5 Y8 O$ B# |+ g! o; D! j! M$ F& |& k
小撇步
0 ?5 `/ c* }1 C5 h- y4 }( j我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 