想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
7 X" I) f! O/ h. s" y; z7 W做個和蘋果造型一樣的麵包， 7 A0 L- a9 ~4 p% C$ j: j7 E
不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a1 {& h- Z" G. @) I" b
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
: C5 W1 Y. J+ @ [$ o份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
- f8 v9 Y" a# t6 H. _4 f2 N. r$ E味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。tvb now,tvbnow,bttvb& }. R7 S0 x' |) Z7 U
/ M* U2 H) ^, b7 w. `公仔箱論壇食材 （5 人份）
3 r4 ]) J: x/ W5 R1 D公仔箱論壇9 U. N$ a t- o! n o" v
烤具12P小馬芬模
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+ g# Y& H8 ]# p& e! x6 Z* b& Itvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡5.39.217.76, e4 ?2 i h9 U% L4 u
, V0 Z6 B3 t! P+ @4 [6 G% \5.39.217.76蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B; O7 i* y) C! l- J. _: k
砂糖 30g& s; Y% k3 I; u7 |- u+ `
檸檬汁 6g公仔箱論壇( w! T2 n" r$ E, D
蔓越莓 80g公仔箱論壇, k. C. q8 n% c7 ?+ @
7 P( }4 F2 v T& {% C% |tvb now,tvbnow,bttvb裝飾- @, p7 M# b9 {3 ?9 R
% C5 z4 p1 O' |$ u. Y, w: d0 D5.39.217.76蛋液 適量
* Q" L" O2 \. B% b2 @% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手粉(高筋麵粉) 適量, T% t4 ~2 H+ K* [, j; V
蛋糕紙模 12個5.39.217.76; t& M" I( j+ @- L; L3 ?0 O* X
巧克力棒餅乾 適量
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麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v' X8 H- S2 `; t( S& K
5.39.217.76( g! m0 o& Z# l9 x+ M
高筋麵粉 250g
( }2 A4 H" T5 f6 W$ h9 r3 m" X低筋麵粉 50g公仔箱論壇8 v: |* j8 F' i3 R
即溶酵母 5g
- L7 H9 E$ @. x糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# Q6 g Q: {: B/ |7 v4 _; |! \
鹽 4g
8 o8 T& ^8 U9 j1 |# i3 a公仔箱論壇溫牛奶 180g/ H$ \7 X4 U" |% V8 U" E. @8 F+ B
無鹽奶油(室溫) 40g
& e) j4 W! X0 n" h/ c5.39.217.76公仔箱論壇6 y5 U' V7 ?" T. W, j: e+ k6 d4 p
作法tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% d7 j' V7 Y! z; `6 L& J
7 y. J( r; s! [) d$ I* H4 vtvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 V* z- _8 w5 g: _: P: |& J) P
/ u+ ^! Y: o' e2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇2 r& X% A+ i% i, U
, ]2 z! h6 ?4 I3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。" @- R1 K" ]" n7 j U# x& ]' X
8 X- P3 F6 M7 Q q+ e& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。% Q- b) _- f8 h! J
) i" q; F# J' @2 F/ {* T3 ^- u5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 E5 V, `9 m! ?# W/ i. X& k
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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$ p" u. b! c( O& Y* A公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。5.39.217.76& H. l$ _/ S6 ?; P- j* ?1 g1 W1 {
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)/ A8 q# b' |8 f; t. E) J
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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+ O$ @6 v0 Z- T% N5 u' l* j! v- Rtvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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% T/ j3 |6 s8 I9 @11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 g+ U3 P+ A8 g: }
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.76: W. y1 `- S! t. Y& X0 g
! Q* V7 ?0 V* K" \3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。; U9 M# A, ]) K; B$ w1 r- T) ^8 Q
, x) n" ^ @6 G- N) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！) b# D# J/ |0 z0 O E* {
2 d4 g& i3 O ]小撇步公仔箱論壇) ?) x: y$ t; m4 ?
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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