想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 9 R! w0 [! j6 T9 M9 |! k, e8 L) h
做個和蘋果造型一樣的麵包， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; p) W/ E! k# k% {
不需要複雜的模具， tvb now,tvbnow,bttvb8 f i. R2 d. M! ^0 Q1 m1 P
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
6 E$ @2 G; x M! p' Z份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
) O# k) \0 f$ q ~. u' d5.39.217.76味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
5 h1 O( o, y- ?8 N+ s8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E; y# v- F) |" }) [8 N& v
食材 （5 人份）
8 r$ x6 i. n/ n0 Z公仔箱論壇
# M2 o1 E' B" P4 t7 m6 p公仔箱論壇烤具12P小馬芬模8 n2 U( i. U* X' ]+ c I' x6 h
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蔓越莓蘋果餡
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9 i2 D4 N. y- o4 |* h& b5.39.217.76蘋果 1顆(M)
4 N1 z0 r! t7 S# k$ Y: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30g' M: m2 G, ^% m1 D0 P
檸檬汁 6g
: F. ]) h+ n5 X+ D# ?$ e( @tvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓 80g5.39.217.769 ~2 p5 ^# `0 m5 m4 ]# N
- J4 O5 n7 `* ~6 etvb now,tvbnow,bttvb裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 K# O+ U& d- U0 W. \" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- y8 \+ z) B/ w
蛋液 適量
9 _9 B) q3 F! {) E( F7 A5 Y手粉(高筋麵粉) 適量/ V9 V; \: c- E3 g7 H
蛋糕紙模 12個公仔箱論壇$ {+ X( A( _, q$ }
巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |7 E7 j- d& j7 U
# n' ~' F$ F3 s2 J3 u5.39.217.76麵糰
( z8 K6 e; k) p% Q" N* P1 a4 c公仔箱論壇1 b1 W& e0 F L' s4 ]* A( h9 a
高筋麵粉 250g( c. y- n1 M# d' y/ C
低筋麵粉 50g3 i% r4 s3 Z, o: E8 N+ B' e$ A
即溶酵母 5g
/ }) |5 a1 K+ m# @5 w P$ v: b; }tvb now,tvbnow,bttvb糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T$ T7 G1 ?3 ]4 k# n
鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {% D# |% @& C+ v4 o. H( y
溫牛奶 180g
" R$ B0 Y1 f0 Q6 H5.39.217.76無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb! w T& k2 Q3 r- ?- G3 t
/ k0 M$ z' A, \tvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇( X! }1 F' t Q9 H5 o5 u
7 G9 L+ I& T$ \" Z7 Z% vtvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇. X0 B1 Y3 L7 c/ n6 e
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X/ {% [6 C7 A
* V5 i, A8 ^$ m1 P% o3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 q+ }0 Z5 v& Q3 u0 S2 ~0 l
0 B! B9 ~& R" k$ f) L, ]" v7 s+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。# Q7 a. I) V! O/ I& Y8 Z
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。5.39.217.76- R. h9 p/ t( _# C/ }2 W! Q
" t7 G- u/ T" k+ N5.39.217.766.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
6 Q* h) |6 M' j( k$ T) s8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k) |; C1 {) U/ u4 c7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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, L f8 d$ R/ e8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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4 Z" O. R) P: o) J9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。, K1 A8 i! L& R- k
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇7 j. a( |& w w j5 v( I
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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" p0 C1 B9 C! N" p5.39.217.7612.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇' L% Z: m( P: d' j
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。5.39.217.76! \) O4 r7 y9 V% g" Q6 w
: C. w. d7 ^# I. ^! A+ M+ T公仔箱論壇14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, q. u) L N) y0 o/ W1 e, \9 E
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小撇步
7 c7 Z4 N# g4 }. e5 B5.39.217.76我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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