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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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+ z( I! K9 h1 y/ h# F1 j5.39.217.76 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。# }( H1 U& F' u* `: p
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【材料】5.39.217.76 n. X Z9 o1 \% S! Z& \% P9 P
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cctvb now,tvbnow,bttvb- F& ^2 C- L* K9 x/ U5 [
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【調味料】
3 N4 V# p8 O4 ?冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙公仔箱論壇2 H. w% ] m# D9 j# ~
& f6 q( Y$ L! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】tvb now,tvbnow,bttvb" _$ R, A1 O! E" }4 p$ W0 B
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。& j7 O/ L U. C1 N
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣： J1 h' y+ J. l6 h* ^% j' h* [ {
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
: p7 n& D/ W# v% r& k/ R2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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