材料
* ]; k/ U# k; }) p. X! Gtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升! i& G* ]# |- T, j& i
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4 d9 [! N& z/ p0 a- V2 O( g做法
: F, W3 O2 D0 O- q1 I. K8 O5.39.217.761.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。5.39.217.76' r+ |* v% h$ W: j0 p% O
3 ?8 i7 ]+ }' I$ ^# utvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓茸，備用。
$ K0 F5 t" [6 z. }3 i6 w' t6 Z7 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! X0 F4 J* w( a9 [
3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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. n0 h y& f; L( [6 O: X* t& c5.39.217.764.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
: i3 e# N; a- C2 ]4 L! z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 Y- r% z5 A' B' o
5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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. m' ~1 C; T4 z+ K5.39.217.766.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 ( o4 V) r- ?/ S" X3 ]/ N; C1 z
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貼士
; u# g* m0 m8 h5 e3 l4 F" x5 t公仔箱論壇浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。公仔箱論壇# i1 t0 l0 m+ E
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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