材料
2 J! L1 P9 O. N {8 j% n5 Ltvb now,tvbnow,bttvb乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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$ @& E" Q( p7 A" etvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76, f( ?4 H& a# a* D9 f4 R" Q1 Q8 b
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。公仔箱論壇; O- q6 I6 f/ M. T9 j3 g, _' p
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2.番薯壓茸，備用。
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。3 b3 o1 a3 q; y
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 n) X9 d1 c% l% J+ y/ W& |
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。5.39.217.762 W. [& U# S+ I1 G+ p
0 C1 O8 ~; ]- y4 Y" n* P6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! R6 \ ^( X
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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