材料
9 k/ i* B5 s% v+ [/ c/ Y金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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. z1 ^( V+ y9 R% R5 G O公仔箱論壇調味料; W( ?- w; {# b8 W+ N! S2 t
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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3 {" t% s& D. Q& k做法tvb now,tvbnow,bttvb) \! |- |! m; p% b
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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" J0 ~( ]* Q$ K* n( V" _! E公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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* Y | ~6 q1 t) W3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
- r- ?; k( ]4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e# [( a( m$ n; n0 T公仔箱論壇4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。 d1 n9 N7 a8 e
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。0 Q) }5 ]+ c6 |0 R* p( O
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( n9 {; t- K% D5 W2 c; ]公仔箱論壇魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。" [- K) B. M$ J2 U
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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