材料
: ?8 z; h: ]( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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h% I! w6 B/ q7 E7 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇/ b$ t! C! V: g: z2 J
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 V S: ?+ I" A
( f/ W! H! R' I4 I. ?芡汁9 e, I/ {4 c; K2 ?5 ]2 F
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量! i; i; u0 I- h2 k) ~' t/ ~
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做法公仔箱論壇# K+ @ v5 f5 J3 c& `0 A( F
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。6 b/ B {) o$ f3 k' f
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。" S5 |, E/ ~) ?3 |7 F( m
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。* S& ]; b7 H$ n- W- F
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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