- U3 @; {3 u! ?4 N《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，祛邪避惡，生啖、熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和、可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用。歐美的研究發現，各種植物性食材的抗氧化效力，生薑的抗氧化效力排名第一，遠超過多數的蔬菜、水果。另有研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，對抗心血管疾病。
; I% j2 ^" i9 \: i ?3 c, I
% l/ ~/ q2 G# X8 g$ ~公仔箱論壇俗話說：「飯不香，吃生薑。」意思是指當食慾減退、飯量減少時，吃上幾片生薑，或在菜餚中放點嫩薑，都能促進胃液分泌，增加飯量。此外，薑是天然優良的健胃劑與發汗劑，內服可驅寒、殺菌、提神，外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。薑對人體雖有許多好處，但在攝食時應注意以下事項：/ K- |! C' s8 Q3 J, I
/ s2 S; K) ?4 V3 U& f! u9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什麼時機不要吃公仔箱論壇) C8 M' d4 q4 o* t4 L, R2 ]
/ W1 j" W8 ~8 K3 O/ p& @$ U$ c: ~1、因薑屬性熱又具有刺激性，所以患有虛火旺盛、盜汗身虛、目赤內熱（有充血性眼睛疾病）者，或患有癰腫瘡癤、肺結核、肺腫、各種炎症者，都不適宜長期食用。5.39.217.76* m) P" D8 b' J$ H7 F& {
tvb now,tvbnow,bttvb4 d, [/ V0 F0 ?6 g* B
2、痔瘡病患，不可同時食用薑與酒，否則容易復發。
: B" K) b6 e% |# k" [$ a5.39.217.76公仔箱論壇; F) ?, H: S3 m
3、孕婦的體質偏燥熱，所以懷孕期間也不建議食用。. K2 M4 @5 f/ j+ y( _+ t9 Y
8 @: N. ?. r' y& p7 B- W6 O9 `0 P3 O+ G4、身體若已處於發炎時期（如：高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛），反而易加重病情。
" |9 F+ |6 y& J! a5 H8 H3 R6 g9 Y
) W( z2 k( e4 {6 T! F$ C公仔箱論壇什麼樣的薑不要吃
& r' ~) I5 G1 o6 }. T& ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: G! S5 ~: t0 h2 Z1 |+ |# q
1、爛薑︰生薑只要有一部分爛掉，就要整支丟掉，不要只將爛部切除繼續食用「好」的部分，因為生薑一開始腐爛便會產生很強的「黃樟素」，吃進體內會造成肝細胞病變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 @ I7 u9 \- a, j
: u. e5 G3 j2 \1 V$ L/ ^5.39.217.762、秋薑與夜薑︰不是說秋天產的薑不能吃，而是說人體在天乾物燥的秋天最好別吃薑(其他辛物亦然)；中醫是說「燥氣傷肺」，加上再吃辛辣溫熱的生薑，更易傷害肺部，汗出又加劇人體失水(而秋天原則上是要補充水分的季節)。至於說「夜不食薑」也是同樣的道理，讓您的消化系統不受刺激，體內平和、靜養安眠。
! `; p8 @9 ?0 ~6 i; R7 m4 @
/ W# t7 _0 j4 x5 v; M' n& @8 ftvb now,tvbnow,bttvb薑要怎麼吃
, i& o& E2 H( ~- ~; h% v* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @: l( H$ U% }$ y
1、薑的香味並不耐熱，因此烹調的時間不宜過久，要想保有原始風味，可以捨棄爆香的傳統做法，晚一點再把薑入鍋。2 N( x* n5 Q6 d D$ o0 C! P
* I& J% X) z9 y5 Btvb now,tvbnow,bttvb2、生薑不宜一次食用過多，過量的薑辣素在消化吸收後，經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還會產生「上火」症狀(口乾、喉痛、便祕等)。tvb now,tvbnow,bttvb/ o& c' p: A' G. M8 L* O+ |& q
tvb now,tvbnow,bttvb7 T( Q& g+ {! |1 u+ j5 @
3、食用鮮薑(即生薑)、乾燥過的老薑(即薑母)過辣，炒菜跟一般料理少用。0 k- X" z5 q$ J6 \ T0 M, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ c3 i4 x' [2 h g& \
4、吃薑時請勿去皮，因為薑皮有刺激胃腸分泌消化，還有消腫行水的作用。 |
發表於 2007-12-1 09:52 AM
| 