材料7 s6 e+ A4 {* m
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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4 z) G" F+ q! E$ K+ v2 G# R5.39.217.76醃料公仔箱論壇& k$ `# l9 {5 G7 Z% y6 Q
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙公仔箱論壇2 f' W0 z ^0 L' M8 P% z( D
7 w/ u! L3 }! i# b8 |9 T. p8 c% X調味料
2 B' ~, p; ~3 @4 n2 ?* m; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 d( h9 U7 W5 j. ?, |& ?- I
做法
9 W+ p Z" ~+ K, ]# E4 s1 z/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n, u* g6 g; r# O! o
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。5.39.217.767 G- m2 ]5 ~8 y& O+ ^6 G6 @1 _
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。公仔箱論壇: A) ?* C4 {3 f# U: J5 @) A* E
N y* k7 u+ |8 ?: Z( u4 x5.39.217.764.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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6 F) N, o' r+ R" V: H5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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