材料
3 y, ?4 `( E# A S" ?有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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3 N2 g3 c r" @% h" i2 o水皮料
7 k v# ^8 M# Z+ C( l/ x牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% P& U- S% D0 b- ?" K8 Q% h
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做法5.39.217.76" O9 @- l- e0 n& N) x4 I6 R7 m8 j
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" L/ F6 f* C, O
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 r# w/ t$ h
; }' f! T# Y5 }' Vtvb now,tvbnow,bttvb5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r5 {, F" f3 H7 Y, [8 l3 J
8 L( M' Z! x2 U+ u% a/ [) s5.39.217.766.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ ~" h- l3 G2 G
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。5.39.217.76$ \% A' m4 L% f4 P( \ D( M
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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