材料
! @: F( W3 ?9 l' U有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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, Q1 g" m/ c2 [1 e0 X公仔箱論壇水皮料
+ `2 [6 H W( K+ p9 f牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙' j- Q& x; s- F- o$ j* w
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做法
9 E: Z( g4 \3 }# g1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 d) G& ]8 n; M9 w
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。公仔箱論壇+ M" W* i! J; i7 |' F
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。公仔箱論壇( n. N) F) ~/ a, X# a! r- _0 _ o
- d/ k, j- }! v( n! @, v0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb7 A4 @2 {- F% X. Y
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。 Q5 u) ]; \& d; E, U
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貼士
$ O# i$ x& T7 r, O' K, L公仔箱論壇酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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