材料
5 T# B4 ~+ A* H* n7 B5 J% x公仔箱論壇有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許) a( {5 c& H( i
- V& r, I8 U/ B7 X [5.39.217.76水皮料公仔箱論壇! Q5 x% e- s( e. v: { R
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙! o+ q6 p! G8 a
公仔箱論壇3 h3 j! W% M3 X' X/ }, l( H( o8 q
" C. t6 S. r+ s1 d. s做法& ?7 @' W0 b4 O8 A0 {
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。% k# R9 Y( i9 j- y
# f D4 t+ v P4 _ q) O9 F2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
0 B7 l# n" U/ {- ~. e$ Z
4 s( B+ V* t! k, R7 H% o9 [/ x' @公仔箱論壇3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ] A4 M* S& P7 X$ W
0 K# D6 ~ F, |+ Z: p) d5 I: t8 H
4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
8 X9 f$ B2 z( P( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _1 }2 y5 [3 T; F6 a. [) x
5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb( L8 E8 ^" c8 z" ~9 e1 f
3 [ U1 y% b% P1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。( B& p1 _; I! f/ ~- u. f( I* `" b8 f
$ q4 r3 V2 R; K+ n+ X
, d& |* O$ Z% {- h2 m* ntvb now,tvbnow,bttvb貼士
$ F' U' N5 B; s1 o7 {9 d: {* l酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
8 u4 A! D- N7 V/ C/ }* B |
發表於 2011-2-1 05:16 AM
| 