材料
! j1 V2 Y4 S# N: o3 |麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升
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做法 公仔箱論壇3 r U4 b! X% w" v/ x6 Z/ Q
1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。
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! v- {- k* o: v3 A1 i- F: d& W! U2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。% ^7 ~' T1 p5 V
0 s: p; l6 D7 V; Q9 W7 `tvb now,tvbnow,bttvb3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。
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# L) o, k$ ]" T; P' b1 O5 _7 j& L4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。
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糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。
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發表於 2011-1-31 05:14 AM
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