[甜品] 椰汁糖環

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材料- J# i1 w1 i6 f, B. q
麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升tvb now,tvbnow,bttvb( M/ V, d  _3 C
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做法   I' h8 m/ v1 H5 [* n% j% ?
1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。+ W/ o1 ?9 o8 h9 H  y$ E
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2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: N6 b4 L, j7 g- U6 J

" N: B, v% i& y, q& l: c! X3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。& F( `$ J2 S# e6 d3 n6 l

6 T1 E9 X% p2 ^. b0 e4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。0 B2 |  m' U) I, s

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糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。
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