材料
- h4 k& |: X0 P2 s+ Z& ^: i# j0 a赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許5.39.217.76% B$ T6 j/ I7 u
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調味料( n. Y$ ~" ?9 N7 d7 f- T7 b
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁5.39.217.766 D0 s I" H6 Z2 |6 N
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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* e9 K3 L! G2 h5 I1 j. G; h8 p1 ntvb now,tvbnow,bttvb
* O8 @% A# \1 L1 e做法
! m6 X' Q* @: R/ @5.39.217.761.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ p) {. @6 ?2 v8 X# u/ H# B/ n8 @
+ b, L p4 j3 ]; w$ o3 Q$ itvb now,tvbnow,bttvb2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 R- M& h$ Y( X, z1 y; s8 r
3 H8 s& ]1 x3 }2 x" k6 {, itvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。, ~' a9 A6 `7 ~( x: H7 V
5 d. x- [$ A6 [6 A0 m9 u; Htvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
4 J9 @% o3 e5 \2 n9 t' d1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u a4 q- d4 o% N" r' J2 m5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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. J" {) o$ L& ~公仔箱論壇貼士
. _7 U8 d! V/ _/ q打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。5.39.217.766 Y. B2 P& t6 A7 n, G
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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