材料 5.39.217.76% C6 w" F8 H' \
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙, K; w$ W2 }9 _/ L' S/ g- s. V
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煮汁
( Y5 u t5 r+ b: K! m# l薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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* }$ Z$ M0 |# f J3 Etvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76; O" m# p3 R. r: J& C- p3 k3 x
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb$ U% V+ N$ p* N* l) o4 z
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。5.39.217.76$ Q+ \2 F2 d) s% `0 M
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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" P) K$ A: O" j8 [6 o9 F& P4 s* t* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。公仔箱論壇5 P$ ?4 P4 X! ?! g2 `/ |$ o
3 e b9 I4 K( B( n: s* e8 T% P5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。( M: S$ [! h e
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ h: F0 U% Q5 l- X
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。( V5 ^# n' w. w+ \& f) i
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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