冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。公仔箱論壇* t$ M4 B1 K4 i
# f. v7 O# o# n9 b! x" {火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。
1 {! w' d8 l! z# l* k8 q5.39.217.76
% D- Q% i9 I: I5 Z7 k
% y) P% _4 K0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r) ?0 w- I# i# r8 ^: Z公仔箱論壇酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。
3 l0 `% ~5 b1 z& D9 f9 R5.39.217.765.39.217.76! R7 z! ^+ q$ @. G
凉粉當湯麪吃8 i [1 }& i7 |$ P+ A
 " G+ G' b0 l5 e/ S" p6 j
吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！公仔箱論壇. o# u8 i( l" }0 p1 E
# |; m. q- B0 i# C' q. y# q
若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。6 }6 ^3 w" ^7 w( ?0 S
+ k+ c" `: L: p7 [+ j. t9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠珍珠撈意式凉粉$38
, A. w$ r8 M8 b, L9 _/ a+ I9 s. t" ? 公仔箱論壇( Q8 a* o: ~" k, c! z1 O* f" c/ e
賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。
0 c6 @* j ~! R; K5.39.217.76
: b5 k( U$ n. }; e7 |3 f$ }! P) U) @Baileys甜酒奶凍$31
, a1 Z9 K% i/ o5 B
* S5 |2 x Z% P2 y7 Btvb now,tvbnow,bttvb酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！
4 j: f4 P4 @) j) U7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h6 b. s8 J2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力樂園$28
% z# v# t( j6 x1 f8 x) J, a# O! H5.39.217.76
; K+ Q0 P5 U5 c! d& o共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。
* p; W, q( U. Z/ F* k# N2 _+ \$ ~) P3 X! K9 H8 c7 Z' t
Baileys甜酒梳乎厘$38tvb now,tvbnow,bttvb( u: I, Z3 ?, S2 N8 ?
 ) Y- e7 r- l8 v c& e5 A: Q
即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。 ! D' t% c! N# j/ T: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 R9 h8 e, k# O$ {
6 a5 t; C8 c. C8 X% i& R9 q■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。
7 i& B" c, ~. J/ C/ S% t: g公仔箱論壇5.39.217.76" W/ B% F) j$ G% }
貴花甜 (油麻地砵蘭街)
3 }7 i$ S X3 a3 F& j4 j" Y) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q5 F: n* m% q; Z# I6 s0 N, H1 z
醉人甜品5.39.217.762 k+ M4 d* i% b) s5 {( u4 r
覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 e7 y% p# ^; R
5 b3 _: H" L+ L: p) F% }三色雪葩$38
5 \8 H' l' Q. Y* t2 t$ Q# z( ~; @公仔箱論壇
3 T( x. ~$ J5 D9 l4 C: ^2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。
5 v, ^* Q6 j$ z3 r7 [3 h公仔箱論壇
. T6 f8 ? ]6 }( J. z. U5 Q5 Z紅酒燴梨$38
; q8 R6 i# I( |5 V- x* F) {
# U6 x# p f, _7 l1 etvb now,tvbnow,bttvb紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^( p* T: T g: v
+ s( i$ ]: |7 M+ l9 Wtvb now,tvbnow,bttvb干邑特濃朱古力慕絲$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P: x$ x( k9 m3 ~7 y3 d! \
' {7 y' O L; |慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。5.39.217.764 H$ S- L `, n$ |+ w p7 c# M
5.39.217.76+ m' N7 Y+ M/ \ z, m+ J0 F
威士忌酒心朱古力心太軟$38tvb now,tvbnow,bttvb& A" u2 S+ ^$ A' o3 O* l
 5.39.217.768 Z, Z/ F1 A0 w3 o* K& N( }6 |9 J0 B
朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。
k2 m2 f2 f& ptvb now,tvbnow,bttvb5 C o8 E2 n; n8 b# i3 o$ P g; m7 @
Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)
' ]6 f# C8 C) t$ ~" F6 f6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D: ]: y: ?# A, ?, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|