[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

nt1972

材料
9 Y# C( ]% O9 ]* O5 N, j5.39.217.76新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
4 m: r" _0 w3 C1 O- G公仔箱論壇0 [$ E9 O, ~$ _( p8 \
醃料
: x% M. M- {* B; [3 d/ X/ E3 A生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
8 L: \* L; d) B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f, m% r6 b$ Z0 V/ P* }5 v
調味料
- O9 j8 f5 L2 X: \- D公仔箱論壇紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
/ \7 u  w3 ~4 T9 @
" \& d' A1 s2 z* s$ b  e( |5 R4 X5.39.217.76
2 R4 }( A+ M2 F. L0 m" U; \公仔箱論壇做法1 v3 {; S* n5 p5 M& J) a/ P* I
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, Y. k; y+ N4 D4 t5 y- ^# C, U/ n

6 x9 J4 Q/ v0 f' @. h2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。5.39.217.764 q& H- m8 f/ _3 M9 J
/ R- p, v; [( P6 ]! t
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 P; d# ~) r5 ?3 J0 k, l
5.39.217.76' d7 Z5 ~3 s" Y. w" P2 c' ]5 W% F. N3 m) U
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
+ Z; i0 \& R- ^$ z1 l; q+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
. Z4 f# k6 C" ntvb now,tvbnow,bttvb3 Q9 _" b( c6 q; r$ z5 E6 h4 D
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

hippy_123

感謝分享。