[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
( x- d2 t  X/ C$ R- v; n; V( g4 P公仔箱論壇新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙6 y3 X# r6 d: i$ q# ~; K5 [

  b3 J" u5 u( b. ]+ G$ z醃料
( S, _# u- ?# x  _+ l# m5 e; x" z生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙6 F& R$ R, D5 o

4 t% J( r$ l# e- S( U# K  f0 x調味料5.39.217.768 ~! m, \7 i/ B9 G9 m7 c. R
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙+ g! A* l' f) ]3 e

+ F$ {' B- r0 ]4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o$ C* f# l6 |, f- q2 r" `+ c做法
# X3 }: i7 g5 n8 }* d2 g8 p+ W6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。公仔箱論壇- h% G% C/ V7 H! d7 m

6 F( b6 D6 D1 M5.39.217.762.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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9 l4 @: `0 O$ t8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g4 U2 V: @5 P: E+ W7 @' x
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: q0 v7 r9 w$ f" A
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* Y% m3 T4 D& B, P2 l  htvb now,tvbnow,bttvb切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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