[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

nt1972

材料
7 u& k* @9 I. K" _+ b& \tvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉
- B7 S  q- `5 o. H公仔箱論壇公仔箱論壇" P5 @& [/ q% u9 x
漿料
5 x7 N! F6 q& S/ Q3 y% e8 Ytvb now,tvbnow,bttvb天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
6 w/ \' Q/ v5 D  n% K7 P公仔箱論壇
7 \; P1 C: }" m) N7 V6 v. D
$ m) u& t3 x3 M0 {5 l, _& Q做法
* ^* e' @( _4 G1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。
) E2 U: h+ q* J% S+ ]5 ]+ i- S8 d; X公仔箱論壇) ^3 [' C5 i0 F
2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。5.39.217.761 Z* M4 K1 ]6 K! u

' i# a# D5 W1 P- |5 E公仔箱論壇3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。
( O$ i  a% K: {, C' I3 |& r8 \. [
/ K/ L; @% S4 _4 K3 ]; R0 c: R' m公仔箱論壇4.將梅起核，剁成梅醬備用。
2 p) F% E7 D) N  V6 J- I0 e7 Y( j
, Y5 R1 c5 ]. h1 t* v, a公仔箱論壇5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

hippy_123

感謝分享。