材料公仔箱論壇# E* O. W1 Z( }1 L" d: r
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋5.39.217.764 `, {2 @, O. s2 [$ w% q
+ ? {+ I% U# v1 G調味
/ ?- b- s% N- s' G" l" s) h; @0 H魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
" o2 I$ L( f8 [: Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 ?. `+ p$ u" G
調味
2 S; J; k' j5 T- m) y8 E3 K# P, P5.39.217.76鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 f2 D, h& I2 s6 O% D
# l$ S. O4 k- D, ^! ?5 z3 S5.39.217.76脆漿材料
- i# ]6 m9 ~8 P$ j脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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- L/ p% Q; q4 Y2 z" l7 u& C) Etvb now,tvbnow,bttvb做法
7 X' y6 c+ K; }3 g公仔箱論壇1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ E, H1 I5 j' b$ V/ t& ]
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 q T5 I8 X9 d; E
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。) Z4 ?6 ^' `/ ^: q+ s5 q9 v
( r+ ] F' X% [開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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