材料4 m2 \& f4 v+ i7 E5 M( j; t2 ?
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋/ ^' R1 ~% g2 H1 H- S
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調味
& a" P2 `, H8 H5 v: I0 p# y: g魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味8 l2 e$ j% J: d
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許: @3 k L/ R- M* v5 D3 J. J- I
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脆漿材料
0 O" s5 ^& U1 N1 l2 p! A; B3 Y脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S0 N6 Z8 B4 k# o& d
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做法
5 @9 V1 H4 W, P1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。5.39.217.76- o9 m! m7 D1 w# x5 \
5 j& p t* z2 w8 W- E3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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+ Y9 U0 R# N E' A0 s* D0 C5.39.217.764.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ l. P& @8 G* V/ H6 Q
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。5.39.217.76) ]# _) e* X4 y
% ^6 @$ g1 y% Y+ b7 b6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。tvb now,tvbnow,bttvb" f7 y5 J+ S; H. v( B1 k$ }
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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