材料
6 u5 S9 o8 I+ f6 A! ?. _! ~. w$ y大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量
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( z; [; N" H) n做法, o$ W) @6 I- t
1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。
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# [9 u2 O/ X+ k1 Q# T公仔箱論壇2.將橙切成薄片備用。5.39.217.76; A2 v7 M5 k! @; g- W: C. {
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3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。
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4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。
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5 t: q; ~" J0 K/ j' Z3 U! n) N可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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發表於 2010-11-1 06:54 AM
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