冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。公仔箱論壇* A0 a7 T3 U) f$ N O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 T6 a8 V5 S- |# \/ B! t$ i
火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。
- s7 u$ _) S& r
( G) ]0 L( p. k" x3 N- _1 o
# e0 \1 C8 z- h1 a. w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. C% V7 N* B7 D/ x7 Z, Y
酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。
8 F W* B/ A8 a) p* e5.39.217.76
7 o* ^* J5 I+ U4 e1 u h凉粉當湯麪吃tvb now,tvbnow,bttvb, \% j/ H$ W! z/ p5 ]
6 W I2 Q; r" H. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！
* o5 t9 S( X+ } \! U公仔箱論壇
# R, W0 c& L d- P& N9 `. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。
9 ?; X7 G! Y0 V
% h: V1 |3 C0 }9 c4 c) H8 A* y) g公仔箱論壇翡翠珍珠撈意式凉粉$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; z5 I( D" C% f! J) f3 U0 z8 Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, L1 o8 [. d$ i! z( i
賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。
8 j: k9 T' y5 q7 f: L0 W( h" M* C- ~
Baileys甜酒奶凍$31
4 h$ c& K: [0 l7 Q9 {- Q& {5 {
8 l- u$ z7 ]. r: t+ F酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！
8 ?: e! E) n8 F% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 \ i x4 a8 H
朱古力樂園$28公仔箱論壇, H" x6 f( q/ A9 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, \) j1 J2 _
共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。
' G! T6 a' G( b7 k ~; Y0 h* a* r( L8 m) G
Baileys甜酒梳乎厘$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [6 e, S! e9 [2 R& u6 W
0 ~0 @2 c: Q0 @& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。 5.39.217.76 r9 R+ O- @/ X# r: @2 V1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 L$ Z7 H3 v. g" D* J
 公仔箱論壇2 X8 D, }7 z% U: c* e+ @. E
■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。
# A+ C& B& }* G- O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ r) ~; W: q a" I% L
貴花甜 (油麻地砵蘭街)
, T! A; ]) V; F x# `/ \: a( l5.39.217.76
1 {" z$ [ S( F$ S公仔箱論壇醉人甜品5.39.217.761 A& P, v6 O$ ~3 k" |+ M
覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！
/ h2 n) @. f4 e% U8 D5.39.217.76. @& p2 O4 {- T: r9 ?1 y
三色雪葩$384 C) N% j; U, j( W: C. O3 t, ^+ r
0 \$ f% @ x; K0 U- Ttvb now,tvbnow,bttvb酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。
# t8 [4 p6 ?. P4 t; a- {公仔箱論壇
?; g# P8 e. V6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒燴梨$38- s/ C- r" x9 i
& L z; B, ]8 G, R& ^公仔箱論壇紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。 8 W# G6 \* s7 F5 n
& E& A+ A$ B6 m+ {$ ?$ I
干邑特濃朱古力慕絲$385.39.217.76* p9 Y; D" m5 _: I/ N2 U9 W- w
 5.39.217.764 _+ i5 B; t9 h
慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。公仔箱論壇- T/ q; [ m! ]% E" Y+ _; y5 W# B
* R, \0 e& v: e- G$ b! L( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威士忌酒心朱古力心太軟$38
9 S- l1 m- {6 F! q I- q2 y0 a, z5.39.217.76
x. o! P+ K( }$ I朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。
: t% \% F8 _0 A+ \5 E& l
( v" o4 {* c$ S0 s4 g3 }Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)
' l) u4 w% {7 a5.39.217.76
( r8 \" g1 z1 c* w$ L0 H' O |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|