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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料
! u( T' }. b" P, `9 ?4 I D- W鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙5.39.217.76$ w+ }. b: F! [& ] e
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/ i h) B5 q& h/ S5 ^做法
/ I, b+ @$ _) R, @! z2 W: B1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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" L; m9 a4 j% G- Ttvb now,tvbnow,bttvb2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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5 Q. i' v1 Y! Z w& s. K( Z6 J3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 5.39.217.769 U; ~/ E# {# E9 v6 F8 R& D% Y0 F
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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