材料 5 C! N( n" J# y i* y) \& }
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許5.39.217.764 o1 D: z: y$ C1 ^- @5 n# q
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做法 ' y7 n- B8 o1 f0 | ]
1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。公仔箱論壇6 J$ Q8 d9 Z* n8 }9 b7 ^" A$ I; {
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。
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" \- P4 K; c$ z- t! h/ e; ^3 z# {3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。
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8 I: d% ^( N/ H/ ? ?若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。5.39.217.767 ^) I/ F, _* x k; f% p
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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