[中式食譜] 三鮮魚香豆腐

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材料+ d! c/ f: {; L/ e
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量　5.39.217.76, }6 u3 B9 I* a. p6 G

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水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 N  L0 y6 L" X1 d

3 h) F0 g% R5 {; q5 F- `7 Btvb now,tvbnow,bttvb芡料公仔箱論壇; b6 p% U6 n7 ]) u* ]
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇$ _( {4 M9 w/ G2 P2 j1 K
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做法5.39.217.766 M4 `' _) A: U  e( c
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。3 k8 N! C5 _" ~3 K
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K/ ?8 D4 |" X+ t) Q, Y$ G
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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3 P' ]! V, I$ b- j  C公仔箱論壇4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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6 M/ E2 ?1 ]( p, ]+ e3 v5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! I( c, ]& u7 K

2 P. p* f5 s; L5.39.217.766.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 7 T6 x  \$ b) n6 q