 5.39.217.76: l) X5 O0 U$ S0 X, C- P) Y* `
tvb now,tvbnow,bttvb- ^/ B: x% B2 I# }0 F% g) K- G
材料. Z, K/ ?& U* A$ I) F) T( J
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
3 D( A# W" e, A5 C5.39.217.76
( Q' B9 T8 A f6 T$ u2 K3 [% W4 E公仔箱論壇調味料
1 p! J: `$ u* b* B公仔箱論壇水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 [- t( ~/ d- A, ?* g r
tvb now,tvbnow,bttvb: y( | P% g& o* U8 [
芡料tvb now,tvbnow,bttvb3 U* U! }1 k" G! c8 l6 |
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
3 d) ^' y8 |! w3 h5 a' n1 Y# W+ D" [- @
a: v- E, z( P' ^: q/ ^: {tvb now,tvbnow,bttvb 7 B! e4 @& f4 B9 T/ j8 c5 B5 t% Q
公仔箱論壇. Q8 O# Z; E: g& \5 {
6 `6 r2 D1 @+ A# u
做法
+ V0 V& t) S, ktvb now,tvbnow,bttvb1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 q+ G& \/ R; M$ W
9 x. V! u5 `! w Y8 etvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。5.39.217.76, Y5 P* q4 |5 l
' o6 m; H/ m' ]$ Q \8 e7 Z3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。6 t+ b3 o5 \/ u1 E# t F, }! n
6 F# s4 M. ]1 x! J5.39.217.764.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。5.39.217.76# @& l/ ~' R' v4 y
1 X. P: {0 g" ~5 x* V+ _4 e0 ~
5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
, b& P, ~6 X" _! O) ~8 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D% I( N9 x" V) z, r# ~
6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
: z K& j. Y1 x p$ s8 ` |
發表於 2010-4-27 06:51 AM
| 