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材料公仔箱論壇& w( Y4 Z; v, t( k& F4 q
燒鴨 40克（切幼條）、墨魚膠 80克、腐皮（ 20厘米× 20厘米） 1塊、葱（切幼絲）、馬蹄 4粒（切碎）、炸漿適量
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做法5 K g% }' L z& f
1.將墨魚膠、燒鴨、葱絲及馬蹄拌勻，鋪上半邊腐皮，掃平後摺起另一邊腐皮，夾成三文治狀，然後蘸上炸漿。
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2.起鑊燒滾油，放入（1），收細火炸 3至 4分鐘，撈起略攤凉。公仔箱論壇; }7 a; q: [7 D3 Y4 C4 ]
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3.起鑊再燒滾油，放入（2），以大火炸 1分鐘或呈金黃色即撈起，然後切件上碟。
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( ^- J5 h' L# v8 vtvb now,tvbnow,bttvb貼士8 O* z( X c! { E. L
燒鴨要切得幼細，否則會影響口感。公仔箱論壇4 A& D) e2 B( T* Q) p; x
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發表於 2009-10-30 06:06 AM
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