砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) 公仔箱論壇: D7 d6 n* D ~# U+ ^
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0 g f% V5 _; Z! E) t0 f' j. |1 y材料 INGREDIENT
# ^/ q3 f, y4 I% R3 X) y4 Atvb now,tvbnow,bttvb
" @5 m" _! d$ ~, Q- L豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)& P, }3 \; A" b, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& l( @9 R V+ Z$ E+ O' P
配料： 公仔箱論壇+ G: z u" D2 k6 r
荸薺末-------------- 1湯匙 $ A2 L4 n$ R. H# Q2 l3 _8 v
素碎末-------------- 1湯匙 5.39.217.766 M4 g: F8 ^4 B
冬菜末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇1 u% `, ~. Q8 C+ o4 q
薑末----------------- 1湯匙
' t" r" u5 x# _0 M4 u' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. K& j5 t/ u( m2 Z
麵粉----------------- 1湯匙 5.39.217.76! \1 w4 r) w- {% ^ C
奶粉----------------- 1湯匙
/ W C9 e6 e( }5 h. T; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X2 l+ E4 p2 n0 ], ^. ~( k公仔箱論壇
2 D" s+ g& U) ~1 c6 [公仔箱論壇調味料 SAUCE
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) X/ u% f* s; L醬油膏-------------- 1湯匙
2 c' S1 _# {- R1 [3 g+ ^公仔箱論壇糖--------------------- 1小匙
- e. t- ^( s0 |( ~. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉-------------- 少許
$ R/ i, N) t! `- w! V* g Ptvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉-------------- 1湯匙
- o; u) l6 p" a6 Q4 j/ y4 H- Z奶粉----------------- 1湯匙 5.39.217.769 f3 H2 b+ B4 L* e, Y' {
鹽--------------------- l小匙
, t, O9 S7 g# c% w5.39.217.76香油----------------- 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 d" N- D2 h% P% g
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% z4 F& a% B' K作法 METHODS( J, U9 E% e- A" Z$ k: z1 j/ L
公仔箱論壇! y* S9 o1 R! s* C
取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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6 h( J- H. n6 G* f+ f c美食小技巧 TIPS& ?: a. `% W! |! g$ m, X
0 B% M9 Q1 ]( M公仔箱論壇1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
6 V" m# F6 ^( u4 q# W7 w1 _tvb now,tvbnow,bttvb 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 7 l2 H3 W3 F) j; S; }% S2 u
清燉、火鍋、砂鍋均可。 5.39.217.761 l* T' `+ B( x6 y C4 v8 x
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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