砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 b+ C2 E+ B, w4 g6 G+ g
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1 d1 N- C9 H0 e9 w6 T材料 INGREDIENT
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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2 L& x A5 u6 K8 }. [. Ztvb now,tvbnow,bttvb配料：
" u! P; x$ ` a荸薺末-------------- 1湯匙 ) t$ G# b/ W' k* L3 n6 Y; N
素碎末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( A5 j- i5 X
冬菜末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 W1 M) D z2 M
薑末----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: n5 b% Z* d" c1 Z0 F
太白粉-------------- 1湯匙
3 q; ]+ k. [, m6 q- Q5.39.217.76麵粉----------------- 1湯匙 5.39.217.76; m' [) e/ m2 a
奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ \" s3 E* B g3 z
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tvb now,tvbnow,bttvb3 E' I8 |5 `0 E1 V
調味料 SAUCE公仔箱論壇, L/ n' }& f, x2 r6 Y9 `* L& n9 v6 R, D
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醬油膏-------------- 1湯匙
; d# r, @$ ?1 M6 @8 ytvb now,tvbnow,bttvb糖--------------------- 1小匙
6 l1 V9 D K- X7 L7 y5 r* U胡椒粉-------------- 少許
3 w( Z3 m8 m& P$ h; s公仔箱論壇地瓜粉-------------- 1湯匙
% x+ n( _( j8 x/ ?$ G5.39.217.76奶粉----------------- 1湯匙 % O; Y" o/ f) z$ u3 A
鹽--------------------- l小匙
' Y( G2 o. V4 P; j公仔箱論壇香油----------------- 1小匙
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) S& o0 ~% g% z/ i- [5.39.217.76作法 METHODS7 O$ P. u: R) q% C* t9 i
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPStvb now,tvbnow,bttvb, E K! f. n4 j1 h/ G. i
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
/ [& I% }4 S5 i! H5 ?3 [ 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 ; A+ c9 r5 v/ [8 n$ S7 n
清燉、火鍋、砂鍋均可。 ! h3 G. N1 d* L1 d, w3 k! H
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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