今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。
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) C& d, k, @3 _% ~8 mtvb now,tvbnow,bttvb創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron公仔箱論壇. ]7 T5 `' h; [1 ]2 }
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CIAK In The Kitchen公仔箱論壇% h9 |/ L; a1 ?& p* I8 m
地址：中環皇后大道中置地廣場中庭* p/ ]0 }7 G( [# P
6 B) {4 f8 E4 W T- ~) ^, L●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。
" L8 e& x y( B9 \$ ^5.39.217.76●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。
. \& v* b, Z! \$ d8 q2 d4 ztvb now,tvbnow,bttvb●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。0 H" O4 H* q3 m- a$ w5 Y/ o
●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
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