這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
$ Q8 ~' N# Z( o! e, j: K公仔箱論壇每次整完都很有滿足感……
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+ g8 W1 R! O w' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
9 E* p# N; P& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..; V, {% d* e7 ]! K9 R" V, |
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)tvb now,tvbnow,bttvb4 | H: n9 Z2 A0 \7 g! `
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
2 z, m) k e; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N) D$ M5 n% \8 ^& K) G5 d燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 5.39.217.769 E% b8 s/ Q' ]. i) x! e
* @1 t. T' W! q8 n, n公仔箱論壇撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….$ ?2 ~: h# o. j4 E& c$ w' v- S1 a
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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]# {7 c5 g5 W; o5.39.217.76我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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; z% j1 o/ R7 ?! h$ f$ g* stvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….公仔箱論壇7 L: H3 x6 z+ R! T' c6 f3 g
6 S* ~1 J* k6 M1 v Q/ e- M8 m! H2 Z/ Stvb now,tvbnow,bttvb蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….; W2 G; Z! C$ \' O' |9 d
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加入熟油及生抽…….tvb now,tvbnow,bttvb! s5 @* ?. t) N/ I3 f
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......- I' M. q/ U0 [4 ]. q3 g
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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