這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- D6 E" p% Q4 {9 p& J1 Y
每次整完都很有滿足感……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z, ]/ }, u8 \! J! ^$ y
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \1 C- `; ~" U" a1 n' I2 {1 ]
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), & }3 m: G, |1 }
: J4 }5 _9 d% ]水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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`( R1 q. x( o0 l. C/ S( h5.39.217.76材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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: `! d- s6 B9 K v# X1 d0 u5 ]0 ~tvb now,tvbnow,bttvb少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, , S4 _8 [- `8 X6 d0 s) n4 R2 F
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….公仔箱論壇% A& v8 `* n/ U. e+ u$ p
9 n9 b- \1 `2 Y& ~; ~" _7 h6 C; `5.39.217.76P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, , m3 q* V# u5 y3 K' V# M) `
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..tvb now,tvbnow,bttvb- v0 O8 X; l. G, t7 i F
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….8 z# T% `' Z$ {3 j
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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) I; i$ K. }; [! t+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不捨得整爛…..5.39.217.76; K/ B9 Y) ], g' b: ]+ L
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7 x7 A" n% o w8 ?1 K內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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