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蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量
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做法
) J o' o7 f- A6 N公仔箱論壇1.蘆笋切尾部，再切碎。% X6 d2 j6 Z2 y- n6 F
/ b, A U9 | N3 k2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。
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3.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。
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4.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。公仔箱論壇& s% ?, ]8 L. P2 d' p1 {/ R
1 v0 D/ c# ?; W5 c) L, p' {5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 `; W# J5 {* D% c5 P- u: P+ g
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6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。2 M, x5 V- \) R6 C! Q, F7 Z0 g/ s
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7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。5.39.217.767 I$ K" A! L! e4 h
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先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。" K& U! T, z( ~; ]* V( V
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發表於 2011-3-23 05:02 AM
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