材料 公仔箱論壇1 u# z2 f! W o M; a
蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量& O" r7 m: K, I& j- K) a* ^
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' q+ P# L8 y4 C# L' T做法
4 \0 }7 H. I: v1 Otvb now,tvbnow,bttvb1.蘆笋切尾部，再切碎。公仔箱論壇% K- l9 b! Y0 m6 B. @- p4 ?1 b
8 ]8 [/ x7 l% T, \8 r% I- s4 m: X2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。
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* `* T, ?) S% L" h. g公仔箱論壇3.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。
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' _2 C6 b3 u+ n Y$ g1 Q3 r5.39.217.764.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: g2 N S' W/ g4 G
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5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。5.39.217.769 U/ E3 S, m1 ~' ^2 h' i
7 i: |( P* T9 R' C8 p |6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。
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) @( S( L5 b/ r8 B# L7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。5.39.217.766 h, p9 m% @* b- ]6 A1 W r( ]
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" A# u/ V, U: F; j; H4 ]5.39.217.76貼士
# J! x0 G3 W3 [5.39.217.76先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。
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發表於 2011-3-23 05:02 AM
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