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! m4 I4 h% {/ T& q7 j$ J hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& ytvb now,tvbnow,bttvb+ {* G# L, i4 n: R/ j. T
猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個
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0 {% S) n8 h2 {0 |tvb now,tvbnow,bttvb 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( H* J0 l! k/ W: u) d
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醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i3 h: _1 s% m1 ]2 r4 E" b& t
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
7 z& f% P, a: F O$ { 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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4 ]; q# r/ l/ P0 Q5 U6 _tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋裏放水，下小排飛水。
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撇去浮沫，捞起小排待用。
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7 h1 X9 n& m2 ~ }+ ?. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 5.39.217.76- L# w# \2 _ N3 y* G W
# Z3 H# I1 E9 b0 B4 W, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 @: U/ S1 i: R公仔箱論壇 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 + k4 \& [2 u* Y# B3 U
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。 5.39.217.760 k' M; V9 g2 ]9 A. E
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2 g0 J. H. b; d9 _( v5 E) e 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 5.39.217.762 l5 B1 d2 @' N- _
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 公仔箱論壇, t+ X5 _$ }/ r) Q$ _
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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& p, ^* p. j, v: g$ a, G% ?/ I- xtvb now,tvbnow,bttvb 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 mtvb now,tvbnow,bttvb/ S% e" c' H2 c* Q
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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7、起鍋装盤，準備開動!) e) T' v: n7 _ ?2 f# F- w
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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