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' J- U4 I4 q- |9 V- K$ X* L" {" P5.39.217.76原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V- y2 p; M9 v& b) B+ Q
猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個
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# _" [. ?' G' ?! F- D, u5.39.217.76 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊
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醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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6 x3 y* G! C+ J! D# O5.39.217.76 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
4 _" j" j$ r, E# h8 u. e, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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2、鍋裏放水，下小排飛水。 公仔箱論壇5 Y- }8 T' f' z& w: r; c
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撇去浮沫，捞起小排待用。
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 5.39.217.76) T: E" {" R& |5 Z" X1 n2 b5 f
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 5.39.217.76( l! C* J P9 |1 L/ Y
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: I: q0 h% V$ D- f1 Z7 X9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
; D( [; I2 G# s4 u Y) b公仔箱論壇公仔箱論壇/ q# X9 Z2 U$ [
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待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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+ ?& u- T) F) x9 Y l/ N) A9 v' a公仔箱論壇 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 公仔箱論壇2 Y! k5 d. A. L2 x
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3 _( O' Z, I; v, }+ R# ^ 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 5.39.217.76$ h1 c! U) d; M: |
3 D, q3 E0 A6 B. ~3 ptvb now,tvbnow,bttvb 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ _: u7 I8 o# Z0 m, V- V& `9 |& w
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, j5 J' n% Z
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6 K3 v2 F* j: Q; w' y$ {( U8 ttvb now,tvbnow,bttvb 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C/ W; {0 o( B b5 _
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& [; M( D) k8 n/ N; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& ] _) M0 T7 q, q
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' A; F' x2 v/ F- ?, g% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、起鍋装盤，準備開動!% S; v( |* }" e! a
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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