材料
3 w& ?% P) ]: |& l! J8 S公仔箱論壇羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量tvb now,tvbnow,bttvb- t0 o( c6 I: }6 G- L2 ?% t
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做法
" S6 a: U4 s; M- {7 \% J1.將梨去皮切件。
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2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。 t: a' p0 ~! H: v; s/ D
1 B3 ]7 h( f% p8 Q+ {3 @ J- K公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。
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* Z! G2 H* v$ W$ {5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。5.39.217.761 q+ t' g: F) T5 Z
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浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。5 t9 |$ m0 J. w0 C& i5 W1 }
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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