材料 tvb now,tvbnow,bttvb% Z% c5 w. A% \, l( T2 ?# I
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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( ?5 N. f* u# ] D餅皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# x1 f8 _) [
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇# z5 W" n0 D( ^
3 |4 S' }: H( i K5 r# g! a調味料1 D6 `* A6 h7 v( Y. e7 p' f1 g. o8 S y a
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料
& } I% [# d3 y米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法
% G1 G, J( \+ @9 B# ]5 a7 e公仔箱論壇1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇7 o/ [% B* U1 X, k! `# }
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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9 T2 |. D) u# K) V: atvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。; W5 c' u$ f' L, S3 K7 b, b
, A2 c" p/ W+ {$ S% m% E1 W- N' g1 C公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
. Z ~& w9 p6 a& c8 P4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U4 k! Z. A- A V' I5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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) X) ?7 T1 R: `4 M' D* X7 K3 A煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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