材料 5.39.217.76+ @! _! U& D% y- y% {
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 # V% H" K4 X- j- O9 e$ I& \. z) t
# A, u0 a8 Y9 u4 c& i5.39.217.76餅皮料
* G" L* q& | X1 _5 \) {3 \麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb- H% E8 A" Y( ]% l1 ?4 \
/ d! X( h. q1 k+ V l: ^$ G: ]7 D9 u5.39.217.76調味料
1 N+ C1 ~8 S" V鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量8 U! c* I$ s. h, D
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" \' D/ }2 w* t2 E$ W/ M5 S% P做法
1 y7 h4 ^; I$ Z+ v% R8 L7 I3 K5.39.217.761.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
4 d2 J6 X( G3 Q+ S6 V2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, C* S% o7 Y2 \1 A
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb F6 F' d% d$ G2 q, V { q
9 |3 y# Q8 `4 q4 @4 n; {公仔箱論壇4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。3 a& y* ^, B* N! Y. j
/ m w( T+ v: D: F) T& f! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。5.39.217.768 J/ \: |- r% s; U
: \6 J# W; R0 u) p: Y( g7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。3 L6 z3 |& ^1 n* M( C7 [
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1 {# y# N( W; k `1 k" M公仔箱論壇另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。0 b, G1 t5 V2 t5 C
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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