材料
4 D4 S$ V. d& A6 q; [1 h5.39.217.76大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
' V4 v2 U9 D. U
1 |$ K5 ~- X& J7 ?& I1 }4 h8 P" a餅皮料
" _0 `& u* Z# }0 G公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升2 K$ K) m: Z( J1 ]8 x, @
1 }5 T$ u/ Q+ i/ _3 b' p
調味料
7 @/ ]; G) ` E4 a! x5.39.217.76鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
8 O% U$ d0 t$ v& @6 Y% htvb now,tvbnow,bttvb$ U- j x: N8 U( s. o
公仔箱論壇1 c3 }# V* ^( A! t }
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t, Z! C! V ]
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
3 G+ d, |" `" }1 ^7 P5.39.217.76
: p7 @ z" Y; D, S9 v* ^8 i% |2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。9 A, K/ x* O8 z# n8 o5 C1 D9 \0 `
tvb now,tvbnow,bttvb t9 u5 w( d1 U7 b9 P( k
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
2 z: [) P; H6 K7 v$ _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^* ^6 N) I7 _, _9 t
4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
2 I0 _0 y6 f2 N* z公仔箱論壇
3 G: \5 \# {! V& jtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
* V. n6 v3 C; Z$ w' N$ r
: G( r1 h; {5 \+ q: I1 \8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 O) k, @4 Y7 E# Q0 a
/ ^/ j! y" f7 |, F7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。( W# v' Y9 ?' t
4 G( |4 a6 {; t2 p* z. o0 m" r7 d
5.39.217.76, i- E% _. {8 D( d5 A$ _% S( `, ^4 W$ f
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
0 x% j$ w3 e U2 E, Z! l |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 