材料
/ @- a# C+ m v$ w- B6 ~5.39.217.76大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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5 v0 M/ K2 `9 w N公仔箱論壇餅皮料5.39.217.76 t s% j2 R( b0 d/ S. T
麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb% V1 {2 @) L) _! X- R- @
1 t* ]6 n, l/ u5.39.217.76調味料
: r6 m& a I; I! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量公仔箱論壇$ C( ^9 U) ?/ p+ b* Q& n8 r1 @- H) @
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做法
6 Z+ N* r* K% a/ d( g2 ]) j2 s5.39.217.761.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。5.39.217.76$ B1 a0 h& m. T+ n3 U% f) {0 @- t
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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. ~3 O) x( B7 V9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。公仔箱論壇* L& K4 p2 Q5 _, K9 m
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' n( y& @" c4 ?! V
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。5.39.217.76( r; G2 x/ ?: d: K8 R( P
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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