材料
# A/ n7 \# W. ?! `/ ~; ]5 O珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁
+ w2 X% e0 l! w3 h: u3 _& P水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ ?5 w" q/ D7 ~: ?
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1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2 e" n( |! a; j4 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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4 B7 Y; ]$ |( I公仔箱論壇3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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6 J% }+ i+ ?5 v7 J# H4 m公仔箱論壇4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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. ~) M' h7 g. T6 v: o* a2 `' V5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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