材料
! N0 e" w1 l. X2 b- I4 w/ K3 L, p7 p5.39.217.76珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁* n% {- F9 N) N- |/ A$ T% J. m
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb x5 O ?) Z A6 H$ i! \
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: D7 w' A/ q5 r2 l/ {! H公仔箱論壇做法3 E6 I% W: q1 G: [# t6 ~+ }9 K
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。" m+ o6 ?0 R8 d0 k* y/ Y) E+ k, C3 Y
! p, c3 [2 U. h5 [# H8 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n7 M. d6 k' z/ l, N1 P6 s% r
! e6 X, V" r! S6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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. Y& t9 p' ~" T. @. A$ I+ H9 ]4 g- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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: g. I r- o f& r) l g- W7 p貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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