材料
, o8 V9 o' V W) ^1 Y4 W3 L3 Xtvb now,tvbnow,bttvb珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. R! `5 P0 t4 |2 s( |& @6 f' C
t, x. O J9 C$ |; J7 e3 jtvb now,tvbnow,bttvb調味汁
1 m: R. j+ h) K: J- `4 f, L- F水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。( a" |( f( ~# p) k
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。9 d0 `! n) x4 ^0 n4 O: X9 N
* @( J/ f0 \7 k3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。) Z9 B. }5 v8 d( m. Z
7 N' e. b$ e* @( F, ]. k, a4 `% v4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。- a1 G* q9 L1 J. V7 N
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。5.39.217.768 b9 j7 f s- o/ U' ^6 o
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' m; C* U2 D2 s O* V" d9 w貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 $ M$ \" Z* n) W8 x% V4 _& m
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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