材料
0 X+ v0 T1 T5 V4 \8 N& e- F珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙5.39.217.76# E1 v7 J/ N, t' m; N
, p4 D9 {+ t+ b4 mtvb now,tvbnow,bttvb調味汁
0 j- a# p8 O: d$ C" s' |公仔箱論壇水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙0 f, D" ?! @ A( a5 b" \" l$ e
, X8 N9 I3 d9 D5.39.217.76
/ x4 d5 p Y. i. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* t, n) j; _; T) b: ?' Y! X4 W8 H8 D: v公仔箱論壇1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。- b P- ~& x% J- H3 K! m4 S: n
9 n, S9 W, n }" `, Q. T6 }
2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。8 d5 n" J: {9 g9 Y
/ `, ?7 Q# C; I9 h- r4 y/ L5.39.217.763.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
3 O' K# d5 O2 U- Q4 I* J# I" `" Q% U: b$ p
4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。+ O' g9 E& l( z
6 S" \* T% Z: T; L3 _. W& K4 A
5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
" h& Y; B i. `9 E2 A+ o
# J- i6 d" P0 [# E$ [3 f5.39.217.765.39.217.76, \( S/ R d u# f; e
貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
! \5 V" Y2 E) n& q/ U& U2 ` |
發表於 2010-11-22 05:43 AM
| 
發表於 2010-11-22 11:35 AM
| 