[中式食譜] 港式洋葱豬扒伴番石榴沙律

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材料 公仔箱論壇! y5 r6 J! c* I. o4 [8 F
有骨豬扒 4件、白洋葱 2個9 ]" W  n8 T8 v
5.39.217.761 O- F7 z5 [+ U3 C/ c: P1 l8 D( ]6 p
醃味
, Q- l3 h+ q. X+ X* v' X: {5.39.217.76蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙
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; e9 i# y' H- _% v7 G3 e" \, rtvb now,tvbnow,bttvb調味汁, I, {5 Y. y% D- \0 v! \
水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個tvb now,tvbnow,bttvb$ [* S" }4 ]8 l8 N

8 z* f; \' C3 E" M' f5 Qtvb now,tvbnow,bttvb沙律汁
/ J$ ]/ {1 W" E1 _; Z橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ N) c: p1 \5 @, P- K) ^! c" V4 V9 l8 ~
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( s1 K6 m& r7 @5 }  y公仔箱論壇做法7 c3 E7 m: n. X  y" c
1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。5.39.217.76" z$ ]# ~7 |7 @# _' u$ G  J
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2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。$ |. o# _7 w, j* P: C
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3.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb, g$ j8 Z, j4 H+ F/ G
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4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。
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6 b9 B( [0 [: n" ^! z% @1 O' k5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。/ M( j2 E# k. l  c6 s

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