[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料- f& Z7 t8 r; K% p
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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2 Q5 n, V) B7 f" T調味料
( R! h9 l" W1 W5 P1 S5.39.217.76蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: G9 F* \2 V! E" [  a
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做法
7 N6 O! m0 ~9 F- R  J/ J公仔箱論壇1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。6 _: i1 X9 {# W  @( {  x) t

0 i( d0 q* b4 s$ s, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
& W7 G* Q8 w4 a; [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y$ U: M( w7 x( [/ z) Q5 ~- H
3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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9 Q4 d8 \& u. x9 f4 l4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。0 }. j' ?5 I) a. D6 R
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 tvb now,tvbnow,bttvb% y. `8 S# k- ]6 ]/ i: R) Y

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