材料
. H& s$ x5 M/ B2 e# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量5.39.217.764 p! P0 S& Z! V1 ~ M$ f* i1 C: p
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醃料
/ b- _" x( u2 h) @% R' {7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 [+ j, L' z r/ f# A+ i3 \. _
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做法( Y* S" t/ [4 W* X
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。公仔箱論壇( o9 ?# C8 t- A- w1 ^
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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/ Z; V+ g$ a. A$ Z9 _+ p5 }: h% Q; w+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 U) a/ z! b8 Q' l5 _; B
+ X9 k7 f9 _! \4 T2 D+ H6 O: p$ [公仔箱論壇4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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& A" ~% s% C' J+ F" e, p5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。! F! [' S+ }5 `7 k1 @" ?
; u. x y) e+ \& z公仔箱論壇6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。公仔箱論壇& n/ N) Q' k' P0 f' l/ u+ w1 Q
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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