在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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6 M& X c0 d2 y. S5 W林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。. `/ Q1 K0 ~ o3 \' U
5 R" L# E8 T- N* L4 V& |/ O+ l* v. B“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙5.39.217.761 [$ `' P% N8 o9 B+ l
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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6 m9 U9 R. h. w# c9 E6 \公仔箱論壇佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。7 B9 B4 X3 f( f. v+ _- M
B7 S4 P( O: F3 m5.39.217.76雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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7 ], f9 V- A% G5.39.217.76以鮮蝦水餃為名
5 A8 |& P N3 ^& R9 q林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
8 S/ g- T! g1 d: n) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J8 Q( E n8 k% Y; \! t- \' R公仔箱論壇8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。公仔箱論壇# D% e ]9 `' Y$ h' v
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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- q' F9 [7 w( D/ y& H" T5.39.217.76反應太好被顧客罵9 b$ A1 T. e3 p/ v( ?2 B% w
& { A. f# w3 C! {由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
; { ~8 q) ~) t' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |0 v, k9 l& D# ?5 q2 F) [. a" v“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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* K2 i3 b7 P) B/ i% h9 e9 E公仔箱論壇吃起來肉跟蝦味道分明
n0 F1 M# z8 W0 |5.39.217.76羅仕善：不輸香港水餃
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! n% N0 {- c2 D6 q+ x4 n5.39.217.76經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”& y/ z" N4 C. ?( F+ Y& }" ]- h% E
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。tvb now,tvbnow,bttvb. ]( ~0 D0 D" x% D- A
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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) c2 i8 Y4 {9 n$ D6 e* W9 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦水餃tvb now,tvbnow,bttvb6 b% B" {% n) N- n+ z# V
地點：瑪林再也小販中心11號檔7 _9 V5 X; v% `1 ^
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
% d5 j1 z" f# z休息日：每隔一週的星期二休息1天- Q) l) ?5 W- {0 z5 m: J! F
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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