[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料
. z7 k0 I$ s( S+ T4 Q: G, ?5.39.217.76麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
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做法- R' k6 {- g, l( G7 O) F; |1 @
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。* S) _% @2 V7 D+ j

" {3 }0 N; T% n* `8 U# r9 e5.39.217.762.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N3 ~; W0 ^1 L) ]
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3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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+ P- s! Y0 Q+ e. }, ]  r; U. }5.39.217.764.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
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% C: G, A: J# X7 H! utvb now,tvbnow,bttvb5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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+ Y& s' k# V3 I7 @' U9 U7 E9 ]5.39.217.76在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H) ~3 \$ ]2 A1 g

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