[甜品] 朱古力蝴蝶酥

nt1972

材料
! O2 c) V5 ~. f: l" G公仔箱論壇麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
/ w3 H$ G& h6 h6 j  Z1 x& J: x5 {
% v5 A9 A( Q( @7 j! T" j2 _1 A; x公仔箱論壇公仔箱論壇& K3 F/ N, u9 |8 @$ L5 w+ ?
做法% B) O0 _( K9 }- Y% e6 |
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 A2 b5 J$ G- n0 `+ i, N
5.39.217.76: F. k: h3 m3 H+ M  }  Z3 Y5 M
2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb" v! g$ v4 ?' c/ e& p
$ z1 K6 z( L/ b1 w0 ?% I
3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。5.39.217.76, L/ V7 Y1 O8 L5 S/ y) M8 e/ C0 P4 `* H
' C3 b+ y; i2 n2 V# J% l
4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。  W( k; b: B/ k
$ F/ q5 j2 I, j: U4 k
5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
) ?  c# f4 [- H# T- p5.39.217.76" v7 {" W0 p2 W0 Y
6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 v3 p7 r  g4 Z7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F) C# _1 O0 C+ a0 _; v1 B  ]# i
在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 9 K9 B5 T' m# R) f2 ]

hippy_123

謝謝分享。回應是最好的支持。