[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料5.39.217.768 G9 q$ `+ O/ P5 |7 H( V0 _
秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗5.39.217.76# Y" M- ~, q0 i

" O( Q2 e8 K; Q2 y公仔箱論壇調味汁/ ]- k* E: t) }2 p
日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙
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8 G. N: o4 D- H5 E做法
! w. Z5 K( W+ T' f5.39.217.761.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。% x- t( Y! U4 T% M
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2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。
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! u8 s! J8 |: U: K: _5 ~" otvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。公仔箱論壇7 R" z( `' E- t8 D

9 l; D+ X) B4 f% |# L9 ?. P4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。
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, `# s, U6 y0 O: X, d+ f5.39.217.765.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。
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' `* f* l0 h' U) G$ R) a5.39.217.766.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。
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7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。
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# i0 B- J' n7 L# A: a+ O; F公仔箱論壇燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。tvb now,tvbnow,bttvb, c$ k2 H& Q& c6 v

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