[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料
% _. x9 C  D/ A; I, @公仔箱論壇刺身用秋刀魚 2條
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8 i4 w- w; i+ g& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味汁公仔箱論壇1 ]7 r, K8 F1 L3 C  h9 l2 ~; ]3 A
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片5.39.217.766 n7 J3 ~# j" a, U4 H: i' s
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' @& h1 S/ W6 V8 K% K6 P) n) _5.39.217.76做法, l+ T: j  e1 m& L
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。5.39.217.76" o: v3 U$ W* m' {
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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7 G4 S4 c. f+ W9 s# o7 P3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。公仔箱論壇1 b. o# h2 d5 T: M
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# v' [  H' l2 F* O+ s: n6 Y$ [6 e秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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