[中式食譜] 生炒萵筍肉絲

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生炒萵筍肉絲9 b. w0 p9 q. c7 v2 O6 L$ B

. s8 @/ a) b3 l: j材料：
& h* W2 h" V" B1 c6 [5.39.217.76萵筍 300克，豬瘦肉200克，紅椒 半個，
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2 E' Q: ]+ X4 o. c  u3 E. C醬配料：1 N3 i& |* t$ U& [( N8 g
油、生抽、甜面醬、上湯，葱末、生粉水、麻油、公仔箱論壇% S7 B4 v5 s- w! u8 I0 D
鹽、雞粉、米酒各適量。
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5 x0 p4 i1 j$ X) s& ntvb now,tvbnow,bttvb做法：8 `6 z1 d; |/ h6 [- g
1) 將萵筍去皮洗淨，切成0.3厘米的粗絲，豬瘦肉、紅椒洗淨，
7 K8 e( o5 i& K/ Q9 O切成與萵筍同樣粗細的絲；
9 Q3 C% B, S( a* W" v# gtvb now,tvbnow,bttvb2) 鑊內放油燒至七成熟，放入豬肉絲略炒，肉絲見變色即放入
7 R/ F1 p. l9 i( b$ ytvb now,tvbnow,bttvb葱末和甜面醬，炒至甜面醬出香味，再放入萵筍絲、紅椒絲，
* y( O% g& b( z- ntvb now,tvbnow,bttvb快炒2-3分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb0 @+ e* V1 A7 v9 N9 w# N* b% u+ t& v
3) 加米酒、生抽、少許上湯，略炒，即洒鹽、雞粉攪伴均勻，( n# _* S" n/ B- g/ x  J4 Q+ s$ ]. ^
最後放入生粉水勾芡，淋入麻油略炒即上碟。