平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
0 r/ n; A# N3 i6 u公仔箱論壇
4 h; B+ k7 U7 M/ E3 N' E: g" n用 料：
4 L8 f' n/ x ` b* _+ }2 j5.39.217.76排 骨 ： 2 磅
6 @3 A7 T$ r5 u( O- G+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
; r, J2 ^" |1 o" V: _8 l! d調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶& y' ~6 _" Z6 ^* l2 @8 W( z& s
) P9 Q/ M$ A7 O$ Z$ e6 O, a( f5.39.217.76跟 住 做 ：
9 @7 i: P6 r5 Z' G8 L9 m# y m7 Z8 v+ g1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb) s v9 r2 V% {3 K5 p
9 }) ?7 y" V6 g公仔箱論壇2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 1 W! P- k6 Z9 G& V0 i
( K. ]8 c* x% e5 J
3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
5 X% S6 K* n0 E/ n7 [tvb now,tvbnow,bttvb
& ?- t% s) ]3 v X! _tvb now,tvbnow,bttvb煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
9 {; V6 X) U. ~/ L* n2 r3 I' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。
- P" O4 u& S4 @: n0 l
o9 a8 Y W2 u. k' R+ P2 E; p8 i大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
, `3 Z+ u) J0 ~! H0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B3 [7 k$ z) N8 l1 }公仔箱論壇試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
發表於 2007-1-21 12:07 PM
|