一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。
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《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。3 e' R$ u% N! e' [5 e( H- ^: k
而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。公仔箱論壇( N$ @" Q, p- i/ }$ a* ~, _
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! Q! e. o) d8 l I/ e2 d: h5.39.217.76雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」8 f7 Z5 g2 J o2 j8 X0 m) h
另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。9 x3 s4 i0 u# {5 J
路透社
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. ~1 k. J0 K5 T! }東京8間最高評級食肆1） 麻布幸村 Azabu Yukimuratvb now,tvbnow,bttvb! H, K% ?! v" Y D( [# t
在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb* x2 e& n+ R3 s: D' b1 g0 m, Z
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. g# u; j3 n: Gtvb now,tvbnow,bttvb在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。公仔箱論壇; ?3 {* v8 g% h$ o: h/ a/ E
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+ K- Y$ Z' M \5.39.217.763） 銀座 Koju公仔箱論壇/ N. l! g7 D: k H
在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。公仔箱論壇$ E2 k* e3 z0 m. S9 [
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在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 g; r& j5 Q# l+ K
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' I, W) m# e' a$ W$ J1 T8 [1 n& A5.39.217.765） 神田 Kanda公仔箱論壇" q% }: Y0 g4 `5 R$ k1 }
在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。 G! p& p A1 }5 I6 F) f
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6） 幸庵 Koan5.39.217.76; B) G, c, k) l( ]# H4 E3 x
在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) Q. h1 E2 W2 V" v
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7） 龍吟 RyuginTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m1 q0 H) n9 G! c
10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。5.39.217.766 w K. ]# a% Q0 m0 [$ @9 t- W
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: @+ D& D" {; x公仔箱論壇8） 七丁目Kyoboshi 7 chome KyoboshiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y6 I, q6 ?8 K3 f% J% O& s
在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。公仔箱論壇* }$ u% p! [5 G/ `
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發表於 2012-11-29 12:34 PM
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