[亞洲] 東京連續六年 封美食之都

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一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。% [: a2 y) A1 O3 g
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' b  w8 K( q1 P# @tvb now,tvbnow,bttvb《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。
. g3 K% ~" ]% W# L4 a1 w而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。
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/ w; l1 n2 I/ j! R& L9 F- ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 S: b. n3 U: I9 r

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; `; r: J6 y/ T& i* D- L3 {1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」公仔箱論壇- c4 u  A- j$ Q# B
另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。
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8 }; X! t/ a; P2 W& T) F東京8間最高評級食肆1）　麻布幸村 Azabu Yukimura
+ Y( c; v/ z* F( H8 stvb now,tvbnow,bttvb在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。
  Y& D  ?% Q2 s& \$ R4 W+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# v! s+ ^' A2 t* j% V7 D/ I
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2）　Esaki
  i! q) Q; p1 f# I0 u$ B在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。tvb now,tvbnow,bttvb9 B, ?7 {* a8 f) m
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9 j# N! _# U1 g- N7 {公仔箱論壇3）　銀座 Koju
( N2 D) e9 r( A: U! O7 Q在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) m+ T7 A5 H0 p5 [& m: R

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4）　Ishikawa* Q9 ^6 ?) J- H( y0 v
在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。9 b* k8 {, |6 {2 F0 I+ _
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5）　神田 Kandatvb now,tvbnow,bttvb5 p& X8 P' C* H* n9 W& F0 o* j
在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。公仔箱論壇+ I7 h8 {& j% P& c& G
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- w8 K! i7 V5 e8 c/ R  [" ^, Ptvb now,tvbnow,bttvb6）　幸庵 KoanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D) g  ^5 B; D1 p2 L* U
在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。公仔箱論壇; v! j0 g% E8 V. J
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0 N/ S4 Q% ?* H2 ~$ u- \2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）　龍吟 Ryugintvb now,tvbnow,bttvb, @5 \1 R* S' r3 l) x
10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。
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& b1 A+ g6 I& D# C# i$ `+ E4 H5.39.217.768）　七丁目Kyoboshi　7 chome Kyoboshi
& Y$ t, x; Q5 J! |; g* |$ e在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。
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六年連霸！東京蟬聯世界美食之都　大推14家三星餐廳
2 A7 A2 p. Q& ?5 _& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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▲麻布幸村(Azabu Yukimura)是東京評價最高的餐廳之一，老闆幸村擅用四季食材，擁有「一輩子一定要吃一次的間人蟹」聞名。(圖／取自Google圖片)
* k# i* R7 c$ H  B$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國際中心／綜合報導
, o3 c/ W$ V6 l/ M0 c很長一段時間，法國巴黎一直穩居《米其林指南》(Michelin Guide)「世界美食之都」(world gourmet capital)的寶座，但東京今年是連續第六年超越巴黎，蟬聯美食之都寶座，足見日本料理在全球餐飲界的地位。tvb now,tvbnow,bttvb9 F8 Z' G4 v* l! b+ X) c& q3 n
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《米其林指南》28日給予東京比世界其他城市更多「星星」數，雖然東京今年贏得三星等級的餐廳，從去年的16家降為14家，但仍勝過其他城市。米其林三顆星的定義是「值得特別造訪的超凡美食」，這14家中的12家供應日本料理，其中一家特別擅長河豚料理。
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東京共有242家餐廳擁有米其林的星星(比去年少5家)，《米其林指南》國際負責人艾里斯(Michael Ellis)指出，日本料理和以往比起來，更有創意、充滿啟發和想像力，尤其關東地區(東京附近)的廚師廚藝卓越，水準一年勝過一年。
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& i; v) ~4 y7 n1 f! J以下是14家東京評價最高的餐廳，另一家是湘南評價最高的餐廳：$ I/ `! L9 @( Q7 w
1. Azabu Yukimura
, E* H5 Y' L4 R% B  a  `5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Esaki
' _9 {$ }5 ?8 v: q# E; J" j公仔箱論壇3. Ginza Koju
& y) I+ H' o& D0 T4 j4. Ishikawa
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6. Koan (in Shonan)
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9. Sukiyabashi Jiro Honten
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11.Sushi Saitotvb now,tvbnow,bttvb$ d% j9 V+ G) |- d" w. K
12.Sushi Yoshitake
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