一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。5 k4 h7 A/ G. ~3 ^3 U6 S; \% \
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《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。5.39.217.762 J9 o) q* s0 ?5 P
而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。. V% q/ H" g8 [1 T! b- I
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5 m9 J& J' r5 S: J雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」
- N$ h/ u9 O1 ?; r, e0 a. G3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o$ k/ |# ?3 a, v7 x5 Z7 ~
路透社
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( N# c) b% p X/ [1 etvb now,tvbnow,bttvb東京8間最高評級食肆1） 麻布幸村 Azabu Yukimura
! }. F7 [ ^7 _1 utvb now,tvbnow,bttvb在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。% X" N( l6 u: N2 k% [/ ^! z% I
, B8 ]% w! {- c- U! ?8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R A; i/ K7 ~* Y" `. ?
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3 S T3 L' }5 s' t* t3 X0 [公仔箱論壇
, e* k7 |8 z3 q5.39.217.762） Esaki
2 H. }5 z6 [ R/ T% a在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。
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0 `- c: ^- ]4 ]tvb now,tvbnow,bttvb3） 銀座 Kojutvb now,tvbnow,bttvb: O. Y& x: i) q: u# l. W4 l8 F
在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。
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$ @' s- v' g) K+ A4） Ishikawa; A% D) p1 M; V8 G2 q1 o7 M: h
在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。
8 o; T% P: i+ q( E* }4 ^5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! B! }& w1 u8 W2 {% |7 D
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: Z6 d) H* C" `0 R5） 神田 Kanda
8 @( x, [4 N; ]6 vtvb now,tvbnow,bttvb在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。5.39.217.76( \# m# c7 T! y1 q# u& E4 |* K
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+ o, h) F5 `5 K2 [% ~: o2 h1 I+ m公仔箱論壇6） 幸庵 Koantvb now,tvbnow,bttvb: E) s7 q4 U$ }& u, V6 ?
在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。
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7） 龍吟 Ryugin
. N6 u. w2 S8 ^, }1 t% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。5 J/ ^8 z* W' k& ^8 l
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8） 七丁目Kyoboshi 7 chome Kyoboshi5.39.217.76' _; g+ e2 C& z0 A1 W7 _9 J
在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。
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發表於 2012-11-29 12:34 PM
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