[烹飪技巧] 有關雞精

soforlee

有關雞精
2 c( \9 R7 {0 V  M5 B
$ a" C+ z6 R* `3 h4 Z& G7 }5.39.217.76雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。
" ~. _8 f. `. itvb now,tvbnow,bttvb雞精因含多種調味劑，其味道比較綜合、協調。