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; Z3 ] @: W$ V3 z1 V3 c Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 - Y# n! O. w8 B+ T3 s8 U; R
材料： g0 z& E1 \" [) j# P
牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
% { b9 f) {! L8 I. N3 \* ]5.39.217.76 （糖的量请自行调整，否则会太甜）
# O1 e, Y0 M5 |: X4 v# h S! s3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 F, [$ R$ q+ ~8 Z0 T$ ~
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
- _' W% Q3 L# `% K8 k: T* }0 f7 f 烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。5.39.217.76- T* C7 r0 s; T7 `, `5 Z
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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