橘子果醬
( L) Y5 V0 C! _8 Z5.39.217.76橘子 600公克 公仔箱論壇 R% K$ y; E- w7 P5 z# h. {7 S$ Q. \
麥芽糖 150公克 # [1 G7 r$ B3 }* V
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~ [9 D8 B2 ~
檸檬 1/2個 : @5 ~% f% w: O# O8 k8 \; C" w
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
! b9 ~8 g5 d0 J6 q- a8 J5.39.217.762.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 U4 t, p( T
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 8 C" t: j5 B8 o9 @$ g3 C
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
9 z+ }3 H8 s( e7 B2 X" c公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
8 s/ \4 Y4 Z' }0 K6 Y. n4 r" ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j2 L! y: T$ V' W
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬tvb now,tvbnow,bttvb6 r& o( E' v8 A! P8 x7 a7 @" R
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橘子 600公克 公仔箱論壇+ [* j+ V+ X. V2 \- ~1 ^6 |
麥芽糖 150公克
; ], Z+ C$ B8 ]! S細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* W$ K* O4 U5 [7 t+ f
檸檬 1/2個
5 z" y" R8 Z9 P d公仔箱論壇鹽 適量
/ `- }6 j3 T6 N' m: t, ]4 Ctvb now,tvbnow,bttvb水 適量 公仔箱論壇/ Z5 r4 @( } r' n9 w- M+ l
' t4 v" ^5 o) i2 l) l: S, i; f6 o Ctvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。0 c; L: W% `8 C2 f
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
0 ~/ I4 P; w: ]1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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# `6 S2 q) O3 e0 d公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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* N* B* Q6 P" i2 l3 }! @) k5.39.217.765.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; v# e7 u6 g# `tvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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1 H5 b5 H4 Y. S) p4 a. q# b; h$ r公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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