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/ O# m" J, A8 V! |材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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! f5 V: f$ a5 D公仔箱論壇调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。5.39.217.76& m J7 _0 G1 F$ w# z% T/ c
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作法：, E A$ B2 o8 Z% f0 h L
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
; J, ?. m4 C( e" d. @2 k9 r$ D5.39.217.762、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
4 q F2 o2 U% G- m! L0 ?+ W" ?3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
; s! m6 o3 O* \& C' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. u4 \! I; ^5 { S) r4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。5.39.217.76) t! {4 _. {( y8 p% M0 _
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8 Z* w% P j' H2 [% I8 j公仔箱論壇地瓜的贴心建议：
- {" n: o5 p: u( Z4 G1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口5.39.217.762 \3 G- [" x$ x: R- {+ D
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！公仔箱論壇0 P$ Q7 S& @* j L
+ n. s/ `( V- v5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# x* f# b; b9 G" _
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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