[美食介紹] 最地道的新加坡口味——Kaya炖奶[7P]

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* t$ E  @# K5 ^  w, t
牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y2 k* y1 o. L0 S9 ]/ u; M/ j

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作法：
, d/ e3 L+ p4 W. |1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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, X& t" `8 ~0 t2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀5 l( y# j6 I6 R2 N

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8 G% {4 p# c0 d3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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7 Y2 l. @# b) [0 ?0 \5 [4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上7 [+ k* g% s, n: s  {$ B) N
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" l8 }6 G8 B7 |tvb now,tvbnow,bttvb5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火3 r' N/ }# A$ G% A7 T
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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% j% ^; ~  _" f/ K- w公仔箱論壇7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！, Y! I, N6 _3 s& u7 S
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1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。5.39.217.76/ T/ G# v/ S) ]( C
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvb now,tvbnow,bttvb3 D# M4 N4 v; G

3 y7 e) V& Q! |1 }6 d+ v) A! ^3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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% A. }2 a7 r: _  N4 U2 a5 `7 _8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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hippy_123

thanks

kityee168

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