企 鵝 餃
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5 @) g8 J0 \6 I; Y4 f2 r, Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 X# [$ j# |
【材料】： 5.39.217.766 \( y5 c% h0 u p' G( j! T; A9 r9 ^
蝦 肉 粒 6 、 雪 耳 1 （ 浸 軟 切 粒 ） 、 木 耳 3 （ 浸 軟 切 粒 ） 、 鮑 魚 粒 3 、 鹽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 。 1 i- e. J C( Y0 {
白 餃 皮 ： 澄 麵 5 、 生 粉 2 、 滾 水 3 1/3 碗 。
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黑 餃 皮 ： 澄 麵 5 、 生 粉 2 、 滾 水 3 1/3 碗 、 濃 縮 墨 魚 汁 3 滴 。 + |* x/ n, t. P, O5 j% T, O
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許
j8 y# _# [( h& r/ `公仔箱論壇 【作法】:
3 ^, `8 ^ B. m) V2 n5.39.217.76
0 i" l* s. B/ l* s0 T! |公仔箱論壇5.39.217.76# b# D8 U' n+ D- v9 d1 |4 Y
1. 將 黑 / 白 餃 皮 材 料 分 別 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 ! H9 M" w! r8 R! `* p, f
2. 用 白 餃 皮 將 混 合 的 蝦 肉 粒 / 雪 耳 粒 / 木 耳 粒 / 鮑 魚 粒 / 鹽 / 糖 包 成 水 餃 狀 ， 剪 走 邊 位 多 餘 的 餃 皮 。 , x6 i* ^# ^& S4 h' ^* j7 |& A( Q) j" x& t
3. 將 黑 餃 皮 貼 在 白 餃 皮 的 縫 合 口 上 ， 並 掐 出 口 及 背 形 狀 ， 塗 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 。
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6 `9 o3 m' m7 I* a 【其他】： 5.39.217.768 Q; ]% ]% m3 d/ E. ]
餡 料 不 能 放 太 多 ， 否 則 蒸 時 易 爆 開 。 |
發表於 2007-8-23 09:26 PM
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發表於 2007-8-23 10:03 PM
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